春天多吃养肝菜（春天养肝黄金季）

大家好，这里是小曦美食。春天天气暖和万物复苏，是养肝补肝的黄金时期，这个时候要多吃绿叶蔬菜，帮助肝脏排毒，减轻肝脏负担，而且多吃绿叶蔬菜可以喂身体提供很多营养物质，保证身体健康，作用是很大的，下面分享六道养肝菜，做法简单好吃美味，为了自己的身体健康赶快吃起来吧

第一道：清炒茼蒿

做法：

食材准备：茼蒿，大蒜等。

茼蒿清洗干净，把根茎和叶子择开，把茼蒿杆切成小段，叶子切成片，大蒜切蒜末。起锅烧油，油热后下蒜末爆香，下入茼蒿杆翻炒，炒到断生变色之后下入茼蒿叶子，继续翻炒，炒到茼蒿叶子变软加入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

第二道：鸡蛋皮拌韭菜

做法：

食材准备：鸡蛋，韭菜，小米辣，大蒜，盐，水淀粉，陈醋，生抽，香油等。

韭菜择洗干净切成小段，碗中打入几个鸡蛋，加点盐和水淀粉搅拌均匀。做一个凉拌汁，大蒜切末，小米椒切圈放入碗中，加一勺盐，一勺生抽，一勺香油，半勺醋搅拌均匀即可。

起锅烧水，水开后加几滴食用油，下入韭菜段焯水二十秒，然后捞出过凉控干水分。平底锅倒入一勺蛋液，摊成一个鸡蛋饼，全部摊完后晾凉，切成长条，然后放入大碗中，把韭菜段也放入大碗中，倒入料汁搅拌均匀即可。

第三道：黄瓜炒鸡蛋

做法：

食材准备：黄瓜，鸡蛋，葱，生抽，盐等。

黄瓜清洗干净后切片，小葱切葱花，碗中打入一个鸡蛋，加点盐搅拌均匀。

起锅烧油，油热后下入鸡蛋炒熟炒成大块盛出。锅留底油，下入葱花爆香，下黄瓜翻炒几下，加盐和生抽翻炒均匀，下入鸡蛋翻炒几下即可出锅。

第四道：芹菜炒香干

做法：

食材准备：芹菜，豆干，姜，蒜，各种调味料等。

芹菜清洗干净切成小段，豆干切成条，切点蒜末和姜末。

起锅烧水，加一勺盐和几滴食用油，水开后下入芹菜和豆干焯水三十秒出锅，控干水分。起锅烧油，油热后下蒜末姜末爆香，然后下芹菜段和豆干翻炒，加盐、白糖和鸡精翻炒均匀即可出锅。

第五道：凉拌菠菜

做法：

食材准备：菠菜，胡萝卜，鸡蛋，蒜末、葱花、小米椒，食用油，盐，白醋，生抽，鸡精，米醋，香油等。

菠菜择好，用清水冲洗干净，把菠菜根切掉。胡萝卜清洗干净后切丝，切段小米椒，葱花蒜末。

起锅烧水，加一勺盐和几滴食用油，水开后下入菠菜焯水三十秒，胡萝卜丝也焯水三十秒，捞出过凉控干水分。

碗中打入三个鸡蛋，加点盐和白醋搅拌均匀，平底锅加热，倒入蛋液摊成薄饼，然后切成饼丝。碗中加入蒜末、葱花、小米辣，倒入一勺热油，然后加盐、鸡精、白糖、生抽、香油、米醋搅拌均匀。

把全部食材放入一个大盆中，倒入料汁搅拌均匀即可。

第六道：西蓝花炒香菇

做法：

食材准备：西蓝花，胡萝卜，香菇，盐，生抽，蚝油等。

胡萝卜清洗干净后切大片，香菇提前泡发，清洗干净后切块，西蓝花用清水浸泡，加入一把淀粉清洗干净，捞出来再冲洗几遍，切成小朵，葱姜切碎。

起锅烧水，加一勺盐和几滴油，水开后下入西蓝花焯水三分钟，捞出控干水分。起锅烧油，油热后下葱花蒜末爆香，然后下香菇炒到变软，下入胡萝卜翻炒变色，下西蓝花，加一勺盐，一勺生抽和一勺蚝油翻炒均匀即可出锅。