牛排的100种做法（牛排与素菜的结合）

太热没食欲？夏日低脂健康美味来袭！

一份牛排沙拉，高蛋白，低脂肪，营养满满，美味满满

首先选择食材和配料：

新鲜黄瓜，小圣女果，苦苣，西生菜

也叫奶油生菜（不是普通生菜，超市有卖拌沙拉专用）， 牛排（我选的是西冷牛排，大蒜，黄油，百里香，迷迭香，黑醋，丘比沙拉汁（焙煎芝麻味）

做法：总共分两步

1.洗净各种配菜，小圣女果，黄瓜切片装盘备用，淋上沙拉汁

西生菜，苦苣洗净沥干水分 装盘 淋上沙拉汁与黄瓜片，小圣女果片充分抓拌后放置备用2.煎牛排我选的是西冷牛排 270g

牛排解冻有两种方法：

第一种：牛排真空包装从冰箱冷冻室拿到冷藏室自然解冻6-8小时，准备做前拿出来恒温15分钟左右。缺点显而易见：比较费时；优点是自然解冻牛排本身不会损失。

第二种：冷冻室拿出来带包装放在冷水里泡，冷水冲洗15分钟左右，牛排解冻很快，但是对牛排会有损失。

解冻完用厨房纸吸取两面多余血水，两面分别刷橄榄油、黑胡椒、海盐片（简单腌制五-十分钟）然后准备大蒜（刀面拍一下）百里香，迷迭香，小洋葱 两块黄油

开大火锅中倒入少许橄榄油充分加热至锅冒烟

这时候用夹子夹牛排在锅中先封边（四周都封边）防止血水流失

然后两面分别煎35秒左右（五分熟）至牛排上色（在此期间不要翻动）加入百里香迷迭香放在牛排上 加入大蒜

重点！

转小火 加入黄油 黄油融化成汤 用小勺反复淋牛排

牛排出锅醒2分钟（让血水流出）然后切片摆盘。

将切好的牛肉（留几片摆盘）与沙拉搅拌均匀，可适当淋上黑醋，然后手抓摆盘即可。

最后再淋上少许沙拉酱，齐活！