厨房大蒸箱怎么用（厨房蒸箱如何才能不鸡肋）

导语：你真的吃得好吗？

对于年轻人来说，忙碌的都市生活带来前所未有的便捷和速度——从会议沟通到娱乐消遣，从网购快递到点餐外卖，工作效率在提高，生活节奏在变快。与此同时，我们的健康，尤其是饮食健康却成了一个巨大的隐患。

注：2018年12月，经济观察网发文称，“根据中国胃病的发病情况统计显示，中国胃癌新发病例已经接近全世界胃病人数的一半，胃病已经成为中国之殇。胃病呈现年轻化趋势，多发于35岁以上人群，19岁至35岁青年人胃癌发病率比30年前翻了一番。”

好在近年来，随着生活水平的提高，从重视口腹之欲到关注食物营养，国人的饮食健康观念正在大踏步朝着绿色健康的方向转变。一个非常有说服力的细节是，有权威民间调查结果表示，和以往喜好油炸闷烧烹饪比起来，越来越多的中国人开始倾向于更加清新健康和营养的蒸式美食。

然而传统的蒸锅在使用过程中面临诸多问题，这时候，蒸箱这个舶来品走进了我们的视线。但面对市面上各种不同的品牌和选择，很多人开始犯了嘀咕，到底什么样的蒸箱才符合中国家庭的烹饪饮食习惯，才能征服中国胃呢？

极果君在众多琳琅满目的蒸箱产品中，挑选到市面最受欢迎的蒸箱之一——老板嵌入式中式蒸箱S228，为大家展示一次全方位评测。

真实的硬核的蒸箱长啥样？

性能实测，老板中式蒸箱功能好不好用？

考验一款蒸箱蒸的功力，主要有以下五个个维度：分别是代表烹饪效率的升温速度、代表火力的蒸汽量、代表加热均衡性的温度均匀性、代表稳定性的内外温度偏差以及口感保障的冷凝水。

老板嵌入式中式蒸箱S228是否能为热爱蒸制食物的家庭解决传统“蒸”搞不定的难题呢？我们展开了5轮严密的实物测试，为你揭开谜底：

1、加热效率测试

作为选择一款蒸箱的核心性能指标，加热效率越高，烹饪食物越快捷省心。

众所周知，在所有蔬菜瓜果中，土豆是最难被“蒸服”的一种。为了考验老板中式蒸箱S228的加热效率，我们决定用它来蒸一块4*4*4cm的土豆块。注：土豆中心温度达到90℃即为蒸熟。

25′14″后，温度探针显示土豆中心温度达到97.3℃！

这时候，土豆块呈现出表面干爽无水汽残留，没有生土豆的生涩口感，而土豆块中的食物淀粉开始最大限度糊化，同时能最大限度保持维生素和微量元素，营养更容易被人体吸收。

相比传统方式蒸土豆，老板中式蒸箱S228只需要25′14″就能搞定熟的土豆块，秘诀在于蒸箱内部采用了上下“双U形”加热带，底部双管持续加热，大火力，应对难熟食物时效率表现出色。

2、蒸汽量大小

蒸箱在蒸制食物时，蒸汽量的大小决定蒸箱的加热效率，而蒸箱在使用过程中，蒸汽量通常=耗水量。让我们通过一组耗水量测试来观察一下老板中式蒸箱蒸汽量。

首先，我们往水箱内注入1000ml水。（水箱实际容量1400ml）

开启普通蒸模式，设置机器运转10分钟。结果显示，耗水量为160ml。

在蒸面食和各种菜式的过程中，除了火力大小，蒸汽量是影响食物口感最重要的因素之一，只有火力足，蒸汽量大，才能蒸出美味营养的食物。

3、温度均匀性测试

温度均匀性意味着整个蒸箱加热的均衡性，对于人数较多的家庭用户来说，蒸箱烹饪的食物种类繁多，且数量更多。但小小一个蒸箱，在加热一些体积较大的食物时，如何保证食物各个部位生熟和口感一致呢？

为了解答这一疑惑，极果君将4杯分量相同的牛奶放置在蒸箱的不同位置，加热5分钟后，同时测试4杯牛奶的温度。

结果显示，4杯牛奶最大温差仅0.8℃。

由此可见，老板中式蒸箱S228在保持大火力大蒸汽量的同时，做到均匀加热，能够有效避免生熟口感不一的情况。相信大家在使用烤箱的时候有遇到过，部分烤焦了而有些却是硬邦邦的；蒸箱的温度不均匀也会出现成熟度不一致的情况，老板中式蒸箱S228的温度均匀性应该说是相当好了。

4、温度偏差测试

温度偏差，指腔体内加热温度和蒸箱显示温度的差异。我们将温度探针固定在蒸箱内，设置蒸箱温度在100 ℃，一起来看下测温仪上显示温度究竟能达到多少？

蒸箱显示100℃时，腔内中心温度达到99.3℃，温度偏差非常小，温控效果出色。

5、不滴水测试

影响食物口感的因素有很多，在前面几轮测试中，我们测试了加热效率高和蒸汽量，现在我们来测试另外一个对食物口感影响因素最大的“滴水”问题。一旦出锅的时间判断不准，蒸锅锅盖聚集水汽，冷凝水珠滴落在馒头表皮，造成馒头软塌、粘牙...

那么，老板中式蒸箱能搞定这个难解的“麻烦”吗？我们挑战蒸馒头测试——将一个重量为170.7g的馒头放入老板中式蒸箱，启动“营养蒸”功能。

20分钟后，馒头出锅，结果显示，蒸熟后的馒头重量为176.7g，增重较少，同时馒头表面没有丝毫水汽凝结的情况。馒头在蒸制过程中，吸收了少量的水蒸汽，重量有稍微的增加。

在传统面食中，馒头和水蒸汽的关系最为微妙，不易掌握。蒸汽量大，及时出锅，表面没有聚集水分，才能让馒头保持发酵的香味和松软口感。

老板中式蒸箱S228为何能做到不滴水？极果君仔细研究了它的内部结构才发现，它采用的顶部U形加热带，在水汽上升过程中即被蒸发，避免了水汽升至顶部碰到冷凝壁，形成冷凝水滴落食物表面，保证了食物原始口感。老板中式蒸箱，不冷凝不滴水，蒸出地道中国味。

操作使用等是否方便？

通过以上五轮实际性能测试，极果君为大家展示了老板中式蒸箱S228硬核实力的一面。

而具体到操作使用体验上，老板中式蒸箱S228采用可视窗设计，配合一块彩色高清触摸显示屏，内置46道智能菜谱，烹饪者只需在机器指引下准备食材即可做出营养美味的菜肴。

此外，作为现代都市家庭必备厨电，老板中式蒸箱S228还具备快蒸慢炖特色功能——搭配定制中式陶瓷蒸锅，结合高清彩屏操作智能便捷的优势，让它功能更加多样化，提供更多煲汤煲粥选择。

至于令人苦恼头疼的清洁方面，更加令人眼前一亮的是，老板中式蒸箱S228还有自清洁【烘干】功能，使用完无需手动擦拭即可利用腔体余温烘干内部多余水分，极大减轻了厨房清洗压力，非常方便省事~

老板中式蒸箱S228硬核在哪？

以上就是本次老板中式蒸箱S228的全方面烹饪测试，经过一系列实验，老板中式蒸箱S228基本算是颠覆了极果君对“蒸”这种烹饪方式的老印象。

它效率高，能够快速搞定难熟的土豆，蒸汽量大且不滴水，轻松蒸出口感松软的馒头；加热均匀且温控出色，还有特色“快整慢炖”；透明腔体设计、自清洁功能以及海量食谱等更是方便懒人使用，堪称名副其实的厨房硬核派！

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