糯玉米晚上吃长胖吗（冬季好物糯玉米）

玉米是大家最常吃的一种粗粮，除了味道好，玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。

常吃玉米好处多

玉米味甘、性平，归胃、膀胱经，有调中开胃、健脾益胃、利水渗湿作用。

虽然玉米与精米、白面同属于主食的一种，但玉米中所含的淀粉60%左右是抗性淀粉。据了解，这种淀粉在体内不易被消化，具有较低的胰岛素反应，可控制血糖平衡，减少饥饿感，有类似膳食纤维的效果，更适合患有糖尿病、高血压、肥胖等人群食用。

黄的、紫的、白的……不同颜色的玉米在营养上有什么不同？

鲜玉米：香甜多汁，维C含量是苹果的4倍，膳食纤维约为精米白面的六七倍，有助促消化、防便秘、控体重的功效。

黄玉米：含有丰富的叶黄素和玉米黄质，有助降低黄斑病变的几率，保护视力。

白玉米：相对于黄玉米而言，抗性淀粉和膳食纤维含量较高，把它当作主食，饱腹感强，更利于控制体重。

紫玉米：花青素含量丰富，抗氧化能力强，常吃有助清除体内自由基、延缓衰老。

甜玉米：香甜嫩脆，糖分高、淀粉低、维C和矿物质含量丰富、口感好。

玉米吃法

最经典的吃饭——煮着吃

在玉米七八成熟时采摘，剥掉外面青黄的老皮，只保留一层白亮的内皮，连皮带穗一起蒸煮。

适合冬天的吃法——烤着吃

将带着青皮的玉米裹上一层优质红泥、黄泥，串上干净的木棒、竹签，投入灶火里或烤架上烧烤。烤熟后，掰开干硬的泥团，揭开干焦的苞皮，稍稍凉透，即可食用。

如果在家没有烧烤用的泥，直接放在烧烤架上烤也是可以的。

最丰富的吃法——熬粥吃

可以直接在超市买玉米碴，配着其他如枸杞、黑豆等等，烧一锅水，水沸腾后将玉米碴和其他粗粮倒入锅中，大火烧开转小火慢慢熬煮，待玉米粥粘稠时将泡发的枸杞倒入，熬煮至枸杞全部浮起即可。

最麻烦的吃法——玉米发糕

买成品玉米面，与少许小麦面粉混合，放入发酵粉、白糖加水和面，干稀要适度，待发酵好之后，加入适量小苏打搅拌均匀，置入模具中，可以在上面点缀几个发泡好的金丝小枣，上锅大火蒸至半小时左右即可。

玉米还有其他吃法：

红薯玉米饭

原材料：

玉米1根、红薯1小块、梗米1小杯

做法：

1. 粳米洗净，红薯去皮切丁，玉米剥粒；

2. 将洗净的梗米放入电饭煲中；

3. 加入玉米粒，红薯粒；

4. 盖上盖后按下电饭煲米饭的功能键；

5. 时间到， 红薯玉米饭就煮好了， 盛入小碗中。

番茄玉米沙拉

原材料：

樱桃小番茄、玉米、紫包菜1瓣、香菜2棵、香草沙拉酱1勺、柠檬1厚片、盐、油适量

做法：

1. 玉米掰段先煮熟，小番茄洗净对半切开 ；

2. 紫包菜切小片；香菜切段；

3. 煮熟的玉米晾凉后剥粒放盘里；

4. 加入番茄、紫包菜，加点盐，挤入柠檬汁充分拌匀；

5. 加入香菜，倒入沙拉酱拌均匀就好啦。

小贴士：

1.一天一根，也不宜多吃。

虽然玉米有助于控制血糖，但吃多了也不利于健康，一天吃1根即可。另外，吃玉米的同时也要减少主食摄入，一般一根中等大小的鲜玉米，能代替中等大小的馒头或半碗米饭。

2.吃玉米尽量保留玉米须。

玉米须玉米须有强肾、利尿、消肿的作用。取60克左右的玉米须，加水煮20~30分钟后代茶饮即可。无病的人常服玉米须水，可以强肾补益，肾病患者长期坚持服用，可以辅助治疗。

3.玉米啃干净

啃玉米时，有时会残留淡黄色的玉米胚芽，很多人嫌麻烦就不啃了，但它可是玉米的精华所在！因为，它所含的不饱和脂肪酸高达85%，还有微量元素锌、硒以及丰富的维生素E。这些营养素有助降低胆固醇、预防高血压、冠心病、软化血管等作用。所以，大家吃玉米时一定不能偷懒。

我是@然妈碎碎念，你喜欢吃玉米吗？一天来一根吧！

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