五谷杂粮黑芸豆(喜爱杂粮的朋友看过来)

芸豆是普通菜豆和多花菜豆的总称。圆奶花芸豆、小红花芸豆、黑芸豆、褐芸豆、黄芸豆等属普通芸豆;大白芸豆、大紫花芸豆、长性白芸豆等属多花菜豆。而从生长习性上分类,芸豆可分为蔓生型、直立型和半蔓生型。

一、小世界,大不同

因为本期评测的芸豆种类比较多,而芸豆可通过颜色划分成为几个种类,分别为白芸豆、红芸豆、黑芸豆,所以本期粮将评测就采用此方式为各位呈现14种大兴安岭农垦芸豆

按颜色及花色细分,红花芸豆、奶花芸豆、紫花芸豆、奶圆芸豆、熊猫豆、喜鹊花芸豆、红圆芸豆、吉林红芸豆属于花芸豆;英国红芸豆、加拿大红芸豆、日本红芸豆属于红芸豆;白沙克芸豆、日本白芸豆、海军白芸豆属于白芸豆;还有一款是黑芸豆,这款芸豆在上期粮将评测已详细介绍过,因此在本期就不再详细讲述。

花芸豆

【红花芸豆、奶花芸豆、紫花芸豆、奶圆芸豆、熊猫豆、喜鹊花芸豆、红圆芸豆、吉林红芸豆】

五谷杂粮黑芸豆(喜爱杂粮的朋友看过来)(1)

单从外观上比较,熊猫豆呈椭圆状,半面白色半面(脐背处)红棕色,颗粒最小,但粒粒饱满有光泽。喜鹊红芸豆整体较为扁长,种皮呈白底带红褐斑,表面不光滑。奶圆芸豆整体为卵圆形,奶花芸豆为长形,奶花相较奶圆芸豆更为长;两者种皮多为浅棕色,并带有不规则的暗红色斑。红花芸豆、紫花芸豆呈扁长状,表面光滑,呈红底花斑,且红花芸豆颗粒最大。至于红圆芸豆、吉林红芸豆两者都呈红色,并带有不规则的花斑,红圆整体颗粒较小,表面椭圆光滑;吉林红呈长条状,表面同样光滑有光泽。

五谷杂粮黑芸豆(喜爱杂粮的朋友看过来)(2)

红芸豆

【英国红芸豆、加拿大红芸豆、日本红芸豆】

从外观上比较,英国红芸豆、加拿大红芸豆、日本红芸豆这三种芸豆都呈暗红色,其中加拿大红芸豆呈长形,颗粒最小;日本红芸豆最宽身,呈椭圆形;英国红芸豆外形像肾形;三者表面同样光滑。

白芸豆

【白沙克芸豆、日本白芸豆、海军白芸豆】

从外观上比较,海军白芸豆颗粒最小,奶白中透着淡淡的黄色;白沙克芸豆的表面有类似冰裂纹瓷器的纹理,呈肾形;日本白芸豆呈椭圆状,表面不光滑;三者颗粒同样饱满。

黑芸豆

黑芸豆形状呈扁长状,质地坚硬,切开后能看到白色的仁。更多详情请参照粮将评测第十三期——大兴安岭农垦黑芸豆、黑皮黄豆与黑皮青豆。

不过光这样可不够,我们再来看看经过24小时的浸泡之后,这些芸豆又有什么不同呢?

五谷杂粮黑芸豆(喜爱杂粮的朋友看过来)(3)

紫花芸豆浸泡对比

通过观察,经过24小时的浸泡后,我们可以明显看到这14种芸豆都有不同程度的膨胀。我们以紫花芸豆为例,从图可看出,种皮颜色较深的芸豆经过长时间浸泡都有一定程度的掉色(这属于正常情况)。而浸泡过白芸豆的水并无太大区别。而且我不会告诉你,有一些芸豆已经有发芽的趋向,所以不打算种植芸豆的粮友们可要掌握好浸泡时间哦!

二、营养价值

俗话说“药补不如食补”虽然芸豆是小小的一颗,但是它有大大的功效哦!下面我们就来看看芸豆有什么营养价值,对人体有什么影响吧!

营养成分

五谷杂粮黑芸豆(喜爱杂粮的朋友看过来)(4)

功效作用

五谷杂粮黑芸豆(喜爱杂粮的朋友看过来)(5)

食用人群

五谷杂粮黑芸豆(喜爱杂粮的朋友看过来)(6)

以上14种既有颜值又具内涵的芸豆就是我们本期评测的主角!品种那么多,大家都找到自己的心头好了吗?在这14种芸豆当中,小编最喜欢的就是圆润可爱,形状有趣,口感独特的熊猫豆了!据说它在市面上供不应求呢!原来像小编那样慧眼识豆的人还挺多的嘛。至于为什么?因为颗粒大、色泽艳的芸豆历来都深受大众欢迎,而熊猫豆长得有趣、能看能吃,为什么不喜欢呢?

五谷杂粮黑芸豆(喜爱杂粮的朋友看过来)(7)

熊猫豆

三、主食推荐

经过粮将评测小组试验,发现14种芸豆表皮相对较厚,比较难切开,煮食之前建议先浸泡几个小时,更易煮熟哦!因为生的或未煮熟的芸豆含有较丰富的红细胞凝集素和皂苷,这两种生物毒素分别具有红细胞凝集和溶血的作用,进入人体后发挥生物作用而致病。而皂苷主要在芸豆的外皮内,只要烹调时间足够就能消除其毒性。

小编也要提醒大家一件很重要的事!芸豆虽好,可不要贪多哦!

下面就来推送几款做法简单又好吃的芸豆菜谱,粮友们可以一展身手,与家人一同品尝。

甜豆子

原料:芸豆、冰糖

做法:1. 芸豆清水洗净,加纯净水泡一晚上;

2. 加入冰糖和水,高压锅焖半个小时,这样就大功告成了。制成后可放入冰箱冷藏,热的冷的冰的都超级好吃。

芸豆饭

原料:芸豆50克,大米30克

做法:1. 芸豆提前用清水浸泡约1小时,洗净大米待用;

2. 将芸豆放入锅中煮,煮开后改小火焖约1小时;

3. 待芸豆开花,倒入大米,同煮约20分钟。将豆饭捞出,蒸约10分钟即成。

芸豆鸡蛋

原料:芸豆30克、鸡蛋2个

做法:1. 将芸豆切成丁或小块;

2. 油,葱烹锅,再把酱油,芸豆入锅翻炒,加大量水;

3. 开锅后加盐,芸豆熟了以后,将鸡蛋搅拌好后倒入滚开的锅里,稍作煎煮即可翻出锅。

粮将评测小组

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