五谷杂粮黑芸豆（喜爱杂粮的朋友看过来）

芸豆是普通菜豆和多花菜豆的总称。圆奶花芸豆、小红花芸豆、黑芸豆、褐芸豆、黄芸豆等属普通芸豆；大白芸豆、大紫花芸豆、长性白芸豆等属多花菜豆。而从生长习性上分类，芸豆可分为蔓生型、直立型和半蔓生型。

一、小世界，大不同

因为本期评测的芸豆种类比较多，而芸豆可通过颜色划分成为几个种类，分别为白芸豆、红芸豆、黑芸豆，所以本期粮将评测就采用此方式为各位呈现14种大兴安岭农垦芸豆。

按颜色及花色细分，红花芸豆、奶花芸豆、紫花芸豆、奶圆芸豆、熊猫豆、喜鹊花芸豆、红圆芸豆、吉林红芸豆属于花芸豆；英国红芸豆、加拿大红芸豆、日本红芸豆属于红芸豆；白沙克芸豆、日本白芸豆、海军白芸豆属于白芸豆；还有一款是黑芸豆，这款芸豆在上期粮将评测已详细介绍过，因此在本期就不再详细讲述。

花芸豆

【红花芸豆、奶花芸豆、紫花芸豆、奶圆芸豆、熊猫豆、喜鹊花芸豆、红圆芸豆、吉林红芸豆】

单从外观上比较，熊猫豆呈椭圆状，半面白色半面（脐背处）红棕色，颗粒最小，但粒粒饱满有光泽。喜鹊红芸豆整体较为扁长，种皮呈白底带红褐斑，表面不光滑。奶圆芸豆整体为卵圆形，奶花芸豆为长形，奶花相较奶圆芸豆更为长；两者种皮多为浅棕色，并带有不规则的暗红色斑。红花芸豆、紫花芸豆呈扁长状，表面光滑，呈红底花斑，且红花芸豆颗粒最大。至于红圆芸豆、吉林红芸豆两者都呈红色，并带有不规则的花斑，红圆整体颗粒较小，表面椭圆光滑；吉林红呈长条状，表面同样光滑有光泽。

红芸豆

【英国红芸豆、加拿大红芸豆、日本红芸豆】

从外观上比较，英国红芸豆、加拿大红芸豆、日本红芸豆这三种芸豆都呈暗红色，其中加拿大红芸豆呈长形，颗粒最小；日本红芸豆最宽身，呈椭圆形；英国红芸豆外形像肾形；三者表面同样光滑。

白芸豆

【白沙克芸豆、日本白芸豆、海军白芸豆】

从外观上比较，海军白芸豆颗粒最小，奶白中透着淡淡的黄色；白沙克芸豆的表面有类似冰裂纹瓷器的纹理，呈肾形；日本白芸豆呈椭圆状，表面不光滑；三者颗粒同样饱满。

黑芸豆

黑芸豆形状呈扁长状，质地坚硬，切开后能看到白色的仁。更多详情请参照粮将评测第十三期——大兴安岭农垦黑芸豆、黑皮黄豆与黑皮青豆。

不过光这样可不够，我们再来看看经过24小时的浸泡之后，这些芸豆又有什么不同呢？

紫花芸豆浸泡对比

通过观察，经过24小时的浸泡后，我们可以明显看到这14种芸豆都有不同程度的膨胀。我们以紫花芸豆为例，从图可看出，种皮颜色较深的芸豆经过长时间浸泡都有一定程度的掉色（这属于正常情况）。而浸泡过白芸豆的水并无太大区别。而且我不会告诉你，有一些芸豆已经有发芽的趋向，所以不打算种植芸豆的粮友们可要掌握好浸泡时间哦！

二、营养价值

俗话说“药补不如食补”虽然芸豆是小小的一颗，但是它有大大的功效哦！下面我们就来看看芸豆有什么营养价值，对人体有什么影响吧！

营养成分

功效作用

食用人群

以上14种既有颜值又具内涵的芸豆就是我们本期评测的主角！品种那么多，大家都找到自己的心头好了吗？在这14种芸豆当中，小编最喜欢的就是圆润可爱，形状有趣，口感独特的熊猫豆了！据说它在市面上供不应求呢！原来像小编那样慧眼识豆的人还挺多的嘛。至于为什么？因为颗粒大、色泽艳的芸豆历来都深受大众欢迎，而熊猫豆长得有趣、能看能吃，为什么不喜欢呢？

熊猫豆

三、主食推荐

经过粮将评测小组试验，发现14种芸豆表皮相对较厚，比较难切开，煮食之前建议先浸泡几个小时，更易煮熟哦！因为生的或未煮熟的芸豆含有较丰富的红细胞凝集素和皂苷，这两种生物毒素分别具有红细胞凝集和溶血的作用，进入人体后发挥生物作用而致病。而皂苷主要在芸豆的外皮内，只要烹调时间足够就能消除其毒性。

小编也要提醒大家一件很重要的事！芸豆虽好，可不要贪多哦！

下面就来推送几款做法简单又好吃的芸豆菜谱，粮友们可以一展身手，与家人一同品尝。

甜豆子

原料：芸豆、冰糖

做法：1. 芸豆清水洗净，加纯净水泡一晚上；

2. 加入冰糖和水，高压锅焖半个小时，这样就大功告成了。制成后可放入冰箱冷藏，热的冷的冰的都超级好吃。

芸豆饭

原料：芸豆50克，大米30克

做法：1. 芸豆提前用清水浸泡约1小时，洗净大米待用；

2. 将芸豆放入锅中煮，煮开后改小火焖约1小时；

3. 待芸豆开花，倒入大米，同煮约20分钟。将豆饭捞出，蒸约10分钟即成。

芸豆鸡蛋

原料：芸豆30克、鸡蛋2个

做法：1. 将芸豆切成丁或小块；

2. 油，葱烹锅，再把酱油，芸豆入锅翻炒，加大量水；

3. 开锅后加盐，芸豆熟了以后，将鸡蛋搅拌好后倒入滚开的锅里，稍作煎煮即可翻出锅。

粮将评测小组

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