老坛酸菜面怎么不下架（老坛酸菜面重返货架）

央广网北京4月15日消息（记者 苗雁）4月15日，央广网记者在各大超市实地走访发现，老坛酸菜方便面重新在一些超市上架。但据销售人员反馈，消费者购买意愿并不高。

（北京市丰台区某超市方便面货架 央广网记者苗雁 摄）

今年的央视315晚会上，老坛酸菜面中的酸菜被曝“土坑腌制”“工人光脚踩”……其卫生环境令人堪忧，引起社会极大关注。与此同时，老坛酸菜方便面也陷入了行业性的信任危机，多款老坛酸菜面产品被带进了“坑”。康师傅、五谷渔粉、统一等企业纷纷进行了致歉及声明，多家电商平台第一时间下架老坛酸菜相关商品，线下商超也迅速进行了下架处理。

老坛酸菜面重返货架

15日，央广网记者走访北京市丰台区几家大型超市注意到，货架上陈列着统一老坛酸菜方便面和康师傅老坛酸菜方便面。在统一老坛酸菜方便面的外包装上，依旧印有“坚持传统老坛”“坚持九九八十一天（以上）足时发酵”等字样。

超市售货员告诉记者，“从恢复上架后，老坛酸菜方便面的购买率并不高。”

（截图自电商平台）

随后，记者在电商平台输入“老坛”“酸菜牛肉面”等字样，可以搜索到康师傅或统一老坛酸菜牛肉面，同时，在其官方旗舰店上也已经重新上架。

（统一老坛酸菜牛肉面质检报告 统一客服供图）

在某知名超市中，统一导购人员向记者表示，我司一贯坚持酸菜包用原料菜为厂内自腌自用，坚持传统老坛二次发酵的工艺，全程派员监管；经确认央视3.15晚会报道只涉及我司供应商“湖南锦瑞”，经过对湖南锦瑞公司连夜调查，统一企业酸菜包用原料菜确认全部来源于湖南锦瑞厂内自腌自用，未使用央视3.15晚会报道的“土坑酸菜”。对此，湖南锦瑞也做出了相关承诺。

“统一企业所有产品均检验合格后才出厂销售，请放心食用。”为了让记者放心，统一客服导购人员甚至拿出了相关质检报告。

（截图自康师傅官方旗舰店聊天记录）

同时，记者在康师傅官方旗舰店上也注意到，在老坛酸菜方便面的产品介绍中配以声明，强调当前所使用的酸菜包供应厂商非3.15涉事酸菜厂商，所有产品均检验合格后才出厂销售。

康师傅客服称，本店所售卖的康师傅老坛酸菜牛肉面产品均为康师傅天津工厂（天津顶益食品有限公司）和杭州工厂（杭州顶益食品有限公司）直供发货，均未使用“湖南插旗菜业有限公司”、“湖南锦瑞食品有限公司”、“岳阳市君山区雅园酱菜食品厂”、“湖南坛坛俏食品有限公司”的酸菜包。

方便面市场压力加剧

老坛酸菜方便面携报告重返货架，能否获得消费者的信任？

不少网友调侃，“劣质艺人不许复出，凭啥劣质食品能重新上架？”

失去消费者信任，尽管整改后上架，也难再获得消费者青睐，这也还原了老坛酸菜方便面当前的尴尬处境。

在此前长达十年的时间里，老坛酸菜方便面江湖地位“显赫”。根据尼尔森统计数据显示，2012年酸菜口味方便面在所有方便面的品类中，占比由10.4%提高至14.7%，增加了4.3个百分点，超越香辣牛肉口味，成为辣味市场第一，在整体品类中位居第二。

但随着近年来原材料价格持续走高，方便面行业的利润普遍被挤压。国泰君安（国际）研报显示，截至2022年2月14日，棕榈油价格累计同比增长44.6%，聚酯切片价格累计同比增长31.3%。中短期来看，随着棕榈油供需关系有所改善，预计原材料价格变动对公司的不利影响将至少持续至2022年下半年。

这也体现在方便面行业的财报上，根据尼尔森数据显示，2021年方便面行业整体销量同比衰退4.0%，销額同比衰退2.7%。

3月28日，康师傅公布了2021年度财报。财报显示，康师傅方便面业务收入284.48亿，同比下降3.6%；净利润20.04亿元，同比下降26.67%。统一方便面业务收入为90.07亿元，同比减少0.48亿元。方便面的净利润虽然没有单独披露，但在方便面占比高达94.7%的统一食品板块，净利润从去年的5.17亿元下滑至1.51亿元，降幅约为70.8%。

而土坑酸菜带来的食品安全危机将继续挤压方便面生产企业的利润空间。有业内人士表示，“方便面在食品健康、安全方面本来就处于劣势，‘酸菜风波’对品牌以及行业而言，更是雪上加霜。”

你会为老坛酸菜面再次买单吗？