只用面粉和红薯可以做什么好吃的（红薯里加一碗面粉）

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一个“发面地瓜饼”的做法，小时候在农村老妈经常做给我们吃，口感软糯，味道香甜，鲜美好吃，大家要是喜欢吃地瓜的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！

地瓜也叫红薯或者红苕，红薯属于粗粮类，大家都知道吃粗粮对人体非常好，所以无论是怎么做的红薯都很受大人小孩的喜爱。红薯生着吃可以去血毒，蒸熟的红薯又可以补气血。现在正是秋冬季，正是红薯大量上市的季节，现在的红薯是最新鲜的，个个饱满又匀称，口感和味道也是最棒的时候。

红薯我们一般直接蒸着吃，或者是用来熬粥焖米饭来吃，还有就是制作成淀粉或粉条，再就是制作成薯片和薯条当成零食来吃，有时候用它来做成馅或者点心来吃，今天和大家分享的是把红薯蒸熟后，加工成红薯泥后和面粉一起和成面糊，经过发酵后，然后再制作成饼，口感变得软糯有弹性，味道也更加的香甜好吃，这种饼用来当早餐非常不错，喜欢的话，可以试一试！下面介绍具体做法。

【制作材料】：地瓜200克、面粉200克、白糖50克、酵母2克、鸡蛋1个、温水400克

【步骤一】：把地瓜清洗干净后去皮，然后切片装盘，放入锅中蒸8到10分钟，把地瓜片蒸熟。

【步骤二】：把蒸好的地瓜片取出来，然后用勺子给它捣碎成地瓜泥，尽量捣细腻一点。

【步骤三】：把捣碎好的地瓜泥，倒入准备好的盆中，同时把面粉也放地瓜泥里边，再放入白糖和酵母粉。

【步骤四】：然后把准备好的温水，差不多30度左右，倒面粉和地瓜泥里边，用筷子边倒边搅，把面粉和地瓜泥充分搅拌均匀，搅拌成地瓜面粉糊，差不多用勺子舀起来往下倒，能成溜往下滴就可以了。

【步骤五】：把搅拌均匀的地瓜面糊用保鲜膜封上，发酵2个小时左右，把面糊发酵涨1倍左右就可以。

【步骤六】：2个小时后，地瓜面糊基本上发酵好了，我们打一个鸡蛋放在碗中，给它充分打散，然后倒入发酵好的地瓜面糊中。

【步骤七】：然后用筷子把地瓜面糊和蛋液充分融合，同时把发酵好的地瓜面糊的气泡消掉，基本上和没有发酵前一样就可以了。

【步骤八】：取不粘锅，锅中刷一层油，开小火用炒勺舀一勺地瓜面糊放平底锅中间，稍微晃动几下，把面糊摊成较薄的圆饼状，小火慢慢的烙。

【步骤九】：当面糊定型，表面开始变干后，给它翻面烙定型后，然后来回翻面，把地瓜饼两面都烙成金黄色就基本上熟了，然后盛出来，接着把所有的面糊都烙成饼就OK啦！

【产品图】：口感软糯，味道香甜好吃的“地瓜饼”制作完成，喜欢的可以试一试哦！

今天和大家分享的这道“地瓜发面饼”做法看上去很简单，但是制作红薯发面饼最讲究的就是发面和饼的烙制，做出来柔软有弹性，闻着就香气扑鼻，但是要把它做好却并不是那么容易，是以我们一定要注意一些细节。

（1）地瓜蒸熟尽量捣碎一点，要是有颗粒的话，我们在搅成面糊后，用细眼一点的漏勺把较粗的颗粒给它漏掉。

（2）面粉和地瓜的比例保持在1:1比较好，喜欢甜的可以多放点白糖，反正根据自己的喜好添加。面糊能成​溜往下滴就可以了。

（3）地瓜面糊一定要发酵好再烙，要不烙出的饼会不劲道，没有弹性，吃起来口感也不好。一般发好后会膨胀差不多一半，上边有很多泡泡。

（4）发酵好的地瓜面糊一定要把气泡搅散，和原来发酵前差不多。

（5）烙饼的时候一定要注意，最好用不粘锅或者电铛锅，这种锅烙出的饼容易成型，烙的时候要用小火，面糊放中间，它会自动向四周流动，成圆饼状的，所以不要乱动，等定型，表面水分都变干的时候再翻面烙就可以，当两面都成金黄色，就基本上熟了。

以上内容是我和大家分享的“地瓜发面饼”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

,