肝不好的可以吃猪肝吗（肝病患者能吃猪肝吗）

大家好，我是医者杨华升，致力于中医知识和健康科普。

肝病患者经常提的一个问题是：我能吃什么不能吃什么？能吃猪肝补肝吗？

这实在是一个非常复杂的问题。

那么，我先来回答肝病患者不能吃什么？

人为什么要吃饭呢？

第一，是为了满足人体的能量需求，和保证正常的生理活动；

第二，是产生满足感和愉悦感，对于很多的“吃货”来讲，吃饭主要是满足第二个需求。

其实，吃饭还有第三个作用，通过吃饭刺激消化道的正常排空，和消化腺的正常分泌。

很多肝病患者为自己设置了太多的限制，这个也不敢吃，那个也不敢吃，就会把进食的三个作用都削弱了。

导致的直接结果就是营养不良，还容易导致精神抑郁、消化机能减退等间接结果。

还有一部分人是只重视药物治疗，对于饮食毫无禁忌，用老百姓的话说就是“胡吃海塞”，自然对于病情也是不利的。

综上所述，对于肝病患者的饮食禁忌“过犹不及”，不能无端设置太多的禁区。

因此，应该抱着科学的态度，而不应该“想当然”或“道听途说”。

以下言归正传，我们讲一下肝病患者应该禁忌哪些食物。

黄曲霉毒素是一类毒性极大的物质，主要见于霉变的粮食和食物中，常见的玉米、花生、坚果等富含油脂的食品容易霉变。

黄曲霉毒素B的毒性胜过砒霜，具有明确的致癌性。

含黄曲霉毒素的食物往往有一股“哈喇味”，如果能够闻到“哈喇味”的食物，千万不要吃。

如果食用花生、瓜子等坚果时不小心吃到霉变的，建议立即吐出，并反复漱口。

还应该提醒一下，有些药房由于对中药饮片保管不善，类似瓜蒌等富含优质的中药，也容易霉变。

因此，在熬药前应该注意有没有霉变的“哈喇味”。

强调一下，黄曲霉毒素一般的高温是不能灭活的，也就是黄曲霉毒素污染的食材，或药材经过高温煎煮也不能消灭其毒性。

当前，我国的食品安全问题比较突出，很多食材存在农药或重金属残留严重超标的问题。

除了在购买时当心外，烹饪过程中应该注意认知清洗，尽量减少危害。

需要提出的是，当前很多茶叶也存在严重的农药和重金属超标。

还有，很多养殖的鱼虾、海鲜等存在严重的兽药残留超标，千万不要过量食用，以免对肝脏造成较大的伤害。

很多人存在“吃啥补啥”的想法，认为肝脏病人吃动物肝脏会有好处，这是一个错误的观念。

肝脏是动物的代谢和解毒器官。

而我国养殖动物过程中，经常使用大量的添加剂、促增长剂、兽药等，动物不能完全解毒的则储存在肝脏中。

所以，我经常讲，动物都没有解的毒，让有病的人肝去解毒，怎么可能不伤肝呢？

肝病的种类众多，严重程度不一。

因而，不同的肝病和不同的人饮食禁忌应该是因人而异的，所以不能笼统地讲。

以上三条禁忌，是对于所有肝病患者都应该注意的。

不要讲吃什么保肝，先要知道吃什么伤肝，才能让肝病患者免于雪上加霜。

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