家常酱油鸡的煮法(酱油鸡怎么做)
食材:土鸡半只、油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、淀粉适量、姜适量,我来为大家科普一下关于家常酱油鸡的煮法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
家常酱油鸡的煮法
食材:土鸡半只、油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、淀粉适量、姜适量。
先土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸干水份,姜切片,淀粉适量加入一些水调成淀粉水备用。
锅内放入足够的油。
放入姜片和土鸡小火爆至表皮金黄,将锅里多余的油倒出来,留下一些底油。
继续调小火,调入适量的料酒。
再调入适量的生抽。
再调入适量的糖,最后再调入适量的老抽。
将鸡内脏也加进去,翻炒均匀至鸡表面上色。
加入可以没过一半鸡肉的水。
大火烧沸,转中火煮十五分钟,中途翻一下面,让鸡肉均匀上色。
打开锅盖,调入淀粉水,收浓汁即可关火。
干净的案板和刀用开水冲净消毒后,将鸡取出切块,再淋上酱汁即可。
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