正宗话梅排骨的做法(夏天想吃肉又怕太腻怎么办)

炎炎夏日,提起吃肉很多人会觉得有点腻,没啥大胃口,尤其是小孩子,那就试试今天我给你分享的这道话梅烧排骨,保证全家都爱上它!

第一步:买新鲜的肋排,能带点脆骨的更好吃,新鲜排骨买回来清洗有讲究,用面粉先干抓下,然后加入清水再抓洗一会,多抓一会,然后换水清洗下,这样洗出来的排骨特别的干净,一会烧的时候也不用焯水了,可以直接烧。

正宗话梅排骨的做法(夏天想吃肉又怕太腻怎么办)(1)

正宗话梅排骨的做法(夏天想吃肉又怕太腻怎么办)(2)

正宗话梅排骨的做法(夏天想吃肉又怕太腻怎么办)(3)

第二步:调个碗汁,3勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,搅拌均匀就可以了,提前准备好碗汁,免得烧的时候手忙脚乱。

正宗话梅排骨的做法(夏天想吃肉又怕太腻怎么办)(4)

第三步:锅中热油,下入姜片,八角,香叶,桂皮翻炒出香味,再下入排骨直接炒,排骨提前最好控下水,不然容易油崩,多炒一会,炒干排骨的水分,这样吃起来更香,中间加点黄酒去腥增香,炒好后直接加入料汁翻炒上色,然后加入开水没过排骨,加入九制话梅(最好用这个话梅,个人感觉更好)和冰糖,盖盖烧30分钟。

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正宗话梅排骨的做法(夏天想吃肉又怕太腻怎么办)(6)

正宗话梅排骨的做法(夏天想吃肉又怕太腻怎么办)(7)

时间到后开锅,翻炒均匀就可以了,如果汤汁还多的话就大火收下汁就可以了,这样烧出来的话梅排骨,酸甜可口,排骨吃起来一点不油腻,吃着还特别开胃,话梅也可以吃哦,特别适合夏天没胃口的时候来一盘!

正宗话梅排骨的做法(夏天想吃肉又怕太腻怎么办)(8)

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