手撕鸡胸肉做法家常简单（清淡美味的手撕鸡胸肉）

清淡美味的手撕鸡胸肉，不柴不腥，酸甜可口超美味

相比于猪肉和鱼肉，超市里的鸡胸肉相比之下往往更便宜也更好处理一些，但是很多人买回来之后对着漂亮嫩滑的肉片犯了难。要怎么做好呢？大多数人对鸡胸肉的认识还停留在炸鸡排上面，只知道鸡胸肉适合这样做，而不知道还有其他的做法，所以小编今天就给大家带来一种完全不一样的做法，简简单单轻松搞定，味道一点也不输菜馆哦！那就是简单好上手的手撕鸡胸肉。

这道菜口感劲道清爽，有肉的嚼劲却没有肉的腻，做起来非常快，尤其是在提前处理好鸡胸肉的情况下，只要吃的时候拌一下就好了，非常适合工作繁忙、回到家时一身疲惫提不起精神做饭的上班族制作，所以，屏幕前感兴趣的你，还不快去超市提两块鸡胸肉回来？没有别的事情的话，咱们就要开始制作啦！

美食名称：手撕鸡胸肉

制作所需材料：新鲜鸡胸肉1-2块，生姜半个，大葱一截，料酒若干，大蒜1-2瓣，香菜一颗，小米辣。柠檬一个，食盐，生抽，白糖，食醋，蚝油。

制作步骤

1

第一步，让我们先把食材处理好。鸡胸肉仔仔细细地洗干净，放入盘中备用。拿来生姜洗净，分别切几个大片和碎末，分开装。葱切成长段，大约2-3厘米左右。

2

锅里倒入冷水，放入洗好的鸡胸肉，放入去腥三件套：葱段、姜片、料酒。

一般来讲葱段放3-4个，姜片也3-4片就可以了，不过稍微多加一些也没有什么影响啦。要是怕鸡胸肉里面腥，就在肉块上多划几刀，划深一点方便入味就好了，或者切成几块再煮也行，只要能煮熟怎么都可以。

3

煮20-25分钟之后，鸡胸肉已经完全熟烂了，用筷子扎一下，能轻松扎透就没问题了。捞出沥干，等着它稍微冷却了之后就可以动手开撕了。顺着它的纹理撕，轻轻松松撕成细条。

在等待鸡胸肉煮熟的这段时间里我们也不是什么都不做。先把蒜剥干净，剁成碎末，再把香菜洗净，也切成末。小米辣切成圈。

最后就是柠檬，洗净切块。

4

全弄好之后就可以拌了。把鸡胸肉、姜末、蒜末、小米辣、香菜末、柠檬块倒在一个适合拌菜的小盆里，放入适量食盐，两勺生抽，一勺食醋，一勺白糖，一勺耗油调味，拌匀即可食用。

温馨小贴士

1、调味料没有固定用量，按个人喜好来就好。喜欢偏酸的就多放醋，喜欢甜口的就多放糖，这都可以。

2、有人问可不可以不放柠檬，可以是可以，但是味道会大打折扣。这道菜好吃就好吃在柠檬上，柠檬可以说是灵魂所在。不仅有酸味还有独特的香味，是普通食醋所不能取代的。

3、小米辣真的很辣，以小编个人的经验看，一般两块鸡胸肉放一个小米辣就够了，如果能吃辣的话那稍微多放点也可以，但是最好还是不要太辣了，省得伤胃。