用黄豆和醋怎么做豆腐脑（自制豆腐块黄豆）

今天做一下做菜用的豆腐块，希望老铁们能喜欢。

准备材料和配方

1、黄豆250克 2、水2600克 3、醋30克 4、盐5克

首先豆子要泡6个小时以上，大约是两倍大，需要洗干净后，

2、大约需要2000克水用破壁机打成豆浆

3.用纱布过滤豆腐渣，反复过滤三、四次就可以了。

3.上锅中火煮开，要小心溢出，煮的过程中去称量醋、盐、100克水，混合均匀备用，豆浆煮开后勺开泡沫，再煮二分钟后关火，倒进500水，用来降低温度大约80度，搅拌均匀后可以点醋了。

4.用勺将醋盐水混合物慢慢打圈勺进豆浆，等几分钟豆花就凝固了。

5.用筛子按进去再勺去豆腐水。

6.将豆花装进模具。

7.包好纱布盖上模盖，压上重物，压榨多余的水分。

8.脱模完成，成品有700克，可以吃二餐了。

其它关于豆腐脑注意事项：

1.夏天黄豆浸泡6小时即可，冬天需要浸泡10小时。

2.内脂做出来的豆腐脑会偏酸，石膏做出来的会偏苦，大家根据可口去选择。

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这就是今天教大家做豆腐的全部过程，非常仔细，尽全力的帮助大家做出非常好喝的豆腐脑，大家有任何疑问请留言！

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