福州老字号小吃店（4个老牌福州本土美食）

今天和大家说的都不是那种高大上的福州美食，说到高大上大家一定会想起聚春园，西湖宾馆，鲤鱼洲国宾馆。这些大酒楼我们老百姓吃不起，和大家聊的是那些接地气的平民美食。

早些年依土伯做捞化的时候是很走心的，不论是捞化还是煎包，堪称福州顶级美食。后面店面传给了女儿还是女婿，味道越来越差，现在已经几乎没老饕鬄去光顾了。我听到的是儿子和女儿纷争，后面庆城路的店归了女儿，于是儿子又在其他地方开了一家土伯捞化，之前在西洪路见到过。

十年前我去过那边，看起来不起眼的小店铺，不折不扣的夫妻店。不懂他的食材是哪里来的，但是这些螃蟹脚还有其他食材都非常新鲜。他们用的是最原始的烹饪方式，直接蒸，虽然原始但是非常的鲜。这里有个小道消息，说是蟹脚老伯店里的那位是他后面找的，并不是原配，那时候听朋友聊的时候说是结婚证都没有，看来海鲜吃多了确实老当益壮。

齐名的还有耳聋伯花生汤，店开的位置相距不远。最早说是没牙伯牙齿不好，所以叫没牙伯。牙齿不好吃东西就嚼不动，于是他自己平时吃花生汤的时候就煮的非常烂。后面发现不少人喜欢他的花生汤，于是就开店了。

我小学的时候就吃过，那时候就在我的学校隔壁。以前是真的道口人开的，味道非常正。现在这家店已经易主几次，味道已经大不如前。这个我也是听同学说的，说是原来道口烧鸡的老板是空八军的家属，孩子在茶园山读书。后面调取去其他地方，店就盘给了别人。盘的时候留下一份秘方，不懂是后来接手的人没吃透还是怎么的，再也没有原先的味道了。

这些都是老福州才知道的美食，后面出来的什么福屿鲜捞，旺达小吃这些都是后生晚辈。本文中的琐事都是平时和朋友聊天得知的，如当事人觉得有不妥请在下方评论，我一定修改。