凉拌青瓜木耳怎么做好吃又脆（青瓜和木耳放在一起）

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青瓜又称黄瓜，夏季主要蔬菜之一，富含蛋白质、钙、铁等营养成分，黄瓜还具有减肥功效，也具有美容之效。木耳也是健康食品，有清热解毒等功效。

今天给大家分享一道“青瓜木耳”，下面为大家介绍详细步骤，感兴趣的朋友们一起看看吧。

食材：黄瓜、木耳

辅料：红椒、大葱、生姜、大蒜

调料：食盐、鸡粉、鸡汁、香油

1.下面准备食材

准备黄瓜一根，削去一部分的外皮，这样色泽比较美观。

用刀划成四半，轻轻削去里面的瓜瓤，然后再斜刀切成块，放在盆中备用。

用凉水泡发好的木耳60克，切成小块，放在盆中备用。

2.下面准备辅料

准备红椒一块，切成菱形片备用。

准备大葱一段，划开后，切成葱段备用。

准备大蒜三颗，切成蒜片备用。

准备生姜一小块，切成姜片，与葱、蒜放在一起。

3.下面开始焯水

锅中烧开水，水烧开以后，放入黄瓜和木耳，焯水30秒钟。

再放入红椒片，红椒不能放得太早，停留五秒钟，然后一起倒出来，控水备用。

4.下面开始烹饪

把锅烧热，倒入食用油，油烧热以后，倒入葱、姜、蒜，翻炒出香味。

加入少量的清水，加入食盐2克，鸡粉2克，鸡汁3克，然后放入黄瓜，木耳，红椒，开大火翻炒片刻。

再淋入一些水淀粉，把汤汁收至粘稠，淀粉能够使调味更好地与食材融合在一起，更入味，淋入香油2克，香油可以提亮菜品的颜色和香味，可以出锅装盘了。

好了，一道鲜香美味的青瓜木耳就做好了。

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