自制油酥小糖饼（比面包还柔软的奶香小糖饼）

大家好，今天分享一款奶香小糖饼的做法，不用揉面，不用油酥，又酥又甜，比面包还柔软，凉了也不会硬，全家都爱吃。

【食材】

面粉、酵母、牛奶、白糖、黑芝麻

【做法】

准备400克面粉，加入4克酵母，一勺白糖促进发酵，再一次性加入350毫升纯牛奶，搅拌成粘稠的面糊，搅拌至无颗粒的状态，盖上盖子，醒发至两倍大。

取一个小碗，加入100克白糖、20克干面粉、一勺黑芝麻，搅拌均匀，糖馅就调好了，放置一旁备用。

面糊醒发好以后，用筷子搅拌排气。接下来在案板上均匀地撒上一层干面粉，不要留有空隙，不然容易沾案板。然后把搅拌好的面糊倒在案板上，借住干面粉，把它整理成型，这个时候要注意，千万不要揉面，让面糊均匀的沾上一层干面粉，不粘手即可。

面糊整理成型以后，先用手按扁，再用擀面杖擀成一个长方形的面片，厚度在0.5厘米左右，在上面刷一层油，从一端卷起来。

卷好以后，再次整理一下，让它粗细均匀，这样切出来的剂子大小均匀，我一共分了12个剂子。

取出一个切好的剂子，把两侧的切口处捏合，随便捏紧封口就可以。然后按压成一个小圆饼，中间放上糖馅，像包包子一样包起来，收口处收紧，防止漏糖

全部包好以后，从第一个包好的剂子开始依次按压成小饼，厚度在一厘米左右，不要太薄，太薄柔软度就不好了。按压的时候两面都要按压，这样做出来的饼，两侧的饼皮才会薄厚均匀。

电饼铛预热刷油，放入饼坯，如果电饼铛底盘比较低，就在边缘放一根筷子支撑起盖子，也可以盖一个高一点的盖子，这样不会影响面的起发，做出来的饼更蓬松暄软。

烙至饼底部上色翻烙另一面，烙至另一面上色再次翻面，两面烙至金黄，用铲子按压能够回弹就是熟了。全程用中火烙。

这样我们的奶香小糖饼就完成了，浓浓的奶香，松软香甜易消化，老人孩子都适合吃，喜欢的朋友赶紧试做吧！