松露丝滑巧克力（松露巧克力浓浓丝滑）

做法步骤

1、将160g黑巧克力加入奶油后隔水融化

2、加入黄油，继续搅拌到黄油融化，请注意温度一定不能高，否则黄油会融化浮出影响口感。

3、搅拌直到巧克力与黄油完全融合，加入朗姆酒（酒可以适当多加些，可以减低巧克力甜腻程度）。

4、继续搅拌至呈现光泽。将盛具用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，大概30-40分钟，巧克力呈浓稠状时取出。

5、取出部分巧克力，用2只小匙将其整形为直径2-3公分的圆球状

6、隔水融化剩下的巧克力，制成巧克力酱，再将巧克力球先裹上一层巧克力酱

7、放到可可粉中滚下，沾满可可粉的巧克力用勺子速速取出，放入盘中， 冷却后，磕掉多余可可粉即可食用

小贴士

1制作松露巧克力，所使用的黑巧克力可以根据自己的喜好、需要来选择。不过一般市售的普通黑巧克力可可脂含量只有20%左右，做出来的松露巧克力品质自然和“顶级”之类的词差得很远，而且多少偏甜。使用70%以上的黑巧克力来制作，则品味浓醇，但也不是所有人都喜欢这种偏苦的风味，再加上成本也很高。所以，具体的选择。 2溶化黑巧克力的时候，装巧克力的碗要先彻底擦干。如果碗里有少量水，可能会让巧克力越搅越硬，不能溶化。 3巧克力液要冷却到和手心差不多的温度，使用效果最好，如果温度太高，会让巧克力软心溶化，口感层次不佳。如果温度太低，巧克力液太厚重，会裹得太厚了。 4第五步隔水融化巧克力温度最好在50度左右。 5做好的松露巧克力一次吃不完可密封好放入冰箱冷藏

心情故事

松露巧克力名字中的“松露”二字，一则是因为外形酷似刚出土包裹着泥土的松露，二来是它和松露一样，不起眼的外表下隐藏着让人无法抗拒的美味口感。 巧克力表面有一层纯可可粉，所以入口先苦后甜。再加上选取纯天然原料，口感细腻香醇、丝丝浓滑，带给你一场味觉的盛宴。 松露巧克力的制作方法也很简单，只要把材料准备好，再加上一颗温暖的心，就能制作出融化情绪的美食！