新食品原料壳寡糖 极具市场价值的新食品原料

HMB：一种极具市场价值的新食品原料

HMB，全称为β-羟基-β-甲基丁酸，简称HMB，是亮氨酸的中间代谢产物。亮氨酸在肌肉中起到合成代谢的作用，它可以作为信号分子刺激蛋白质合成。HMB广泛存在于柑橘类水果、蔬菜（花椰菜）、豆科类植物（紫苜蓿）以及某些鱼类中。

HMB本身是人体代谢的正常产物,人体自身每天可产生0.25-1g的HMB，其中90%来源于亮氨酸的分解代谢。不过虽然HMB是亮氨酸的代谢产物，却不意味着HMB跟亮氨酸或者BCA能起到相互替代的作用。研究表明，在最适条件下, 人体摄入的亮氨酸也只有大约5%可以转化为HMB，如果想获得功效（如运动员训练摄入每天3g左右最佳），还是得购买专门的HMB补充剂产品。

FDA将魔芋葡甘聚糖纳入膳食纤维

近日，提取自魔芋球茎的葡甘聚糖将被纳入美国FDA膳食纤维营养标签，成为继混合植物细胞壁纤维、阿拉伯木聚糖、海藻酸钠、菊粉和菊粉型果糖、高直链淀粉RS2、半乳寡糖、聚葡萄糖、抗性麦芽糊精/糊精、抗性淀粉RS4之后的第十种新增合规纤维。

食品企业在营养成分标签的膳食纤维声明中，可以将这十种纤维的额外添加量计入，这可帮助生产企业获得更具有卖点的标签，以吸引想要摄取更多膳食纤维的消费者。

香蕉废料转化为超级环保包装材料

澳大利亚新南威尔士大学的两名研究人员发现了一种新方法，可以将香蕉种植园的废弃物转化为可降解和可回收的无毒包装材料，可以制成袋子、托盘和其他类型的包装。研究人员认为，有了合适的行业合作伙伴，这种材料具有商业化潜力，可以为行业提供可持续的包装，减少农业废物。

据了解香蕉种植业产生了大量的有机废物，但只有12%的植物被利用(果实)，其余的在收获后被丢弃。

研究人员指出，与其他水果作物相比，香蕉种植业特别浪费的原因是，这种作物每次收获后都会死亡。香蕉假茎基本上是植物的层状肉质树干，每次收获后都被砍掉，大部分被丢弃在田里。其中一些用于纺织品，一些用作堆肥，但除此之外，它是一种巨大的浪费。

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