冒脑花的正宗做法（健脑的神菜-麻辣脑花）

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脑花，也就是我们常说的猪脑，很多人对于脑花，都是束手无措的，不知道如何烹制的。其实对于脑花的做法，还是有很多家常的做法，脑花含有极高的食用价值，我们若是感兴趣的话，也是可以尝试着做上一道脑花菜肴，我们现在就来看一下。

制作过程：

1 部分主辅料：熟猪脑花一副、杏鲍菇一个、猪肉臊子、姜蒜粒

生猪脑花的加工点击这里：豆瓣脑花（热拌版）——健脑的高考神菜

3 锅内加菜籽油和猪油的混合油六成油温下郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒

面、姜蒜粒炒香出色后适量加鲜汤或清水

4 下入猪肉臊子、脑花、杏鲍菇中小火烧五分钟左右

5 加入青蒜苗后开大火收汁

6 水淀粉勾芡（加不加各种精自便）

7 起锅装盘

8 最后均匀撒上汉源花椒面即可

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