香甜的月饼口感特别好（清爽口感冰淇淋月饼）

品不一样的月饼，过不一样的中秋

By 乐众烘焙

用料

• 易小焙冰淇淋粉 50g
• 牛奶 100g
• 蔓越莓干 适量
• 色素 适量
• 85度以上热水 50g

做法步骤

1、准备材料

2、制作冰淇淋。冰淇淋粉倒入牛奶中。搅拌均匀。静止15分钟

3、电动打蛋器搅拌4分钟左右至浓稠。放入冰箱冻硬

4、将冻好的冰淇淋用冰淇淋勺挖出冷冻备用

5、制作冰皮。将冰皮月饼粉，热水加到碗里。搅拌均匀。微凉后用手揉成光滑面团

6、将面团分成两份放入色素调色

7、用切面器均匀分割成25g一个，揉成圆球形

8、用擀面杖将圆球冰皮擀成手掌般大小

9、将擀好的冰皮包入冰淇淋球，用手的虎口位置边转边收口。用月饼模具印制成型即可

小贴士

冰皮粘手时撒点熟糕粉轻松解决 放入冰箱冷 冻盖上保鲜膜防止饼皮变硬，食用时冰皮略微回软再食用口感更佳

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。