这样做的炸鸡腿外表酥脆（教你一道秘制的炸鸡腿）

鸡腿是鸡身上肉质最嫩的部位，口感也很好，深受小孩子的喜爱。特别是我家小家伙，特馋快餐店的炸鸡腿，有段时间，他隔三差五就让我给他买炸鸡腿吃。咱也都知道外面的炸鸡腿卫生问题堪忧，油也是反复炸，吃多身体肯定会出毛病。后来我就在家给他做了一份炸鸡腿，没成想鸡腿刚出锅就被他消灭殆尽，看得出这份炸鸡腿很合他的胃口，咱看着也欣慰。

一份美味的炸鸡腿，鸡皮要炸至金黄酥脆，里面的鸡肉则要鲜嫩多汁。再搭配上番茄酱或者酸甜酱，毫不夸张的说，鸡腿出锅后，闻到那浓郁的香味就已经让人垂涎欲滴。六个鸡腿，花了不到二十块，就能做出堪比快餐店的炸鸡腿，还能满足孩子肚子里的馋虫。只是油炸食品虽美味，偶尔解下馋就好了，毕竟夏天饮食宜清淡。

【食材】：鸡腿6个，低筋面粉100克，牛奶100毫升，盐，蒜泥，红辣椒粉，胡椒粉。

【做法】：

1、先将鸡腿用清水洗干净，再沥干水分，备用。

2、准备一个大碗，将鸡腿放进去，加入100毫升牛奶、6克盐、5克蒜泥、5克红辣椒粉和少许胡椒粉，用手抓均匀，让鸡腿均匀沾上酱汁。

3、再套上保鲜膜，放冰箱冷藏4个小时以上，最好冷藏一个晚上，这样鸡腿会更加入味。

4、碗中倒入100克低筋面粉、5克盐、5克辣椒粉和少许胡椒粉，将腌制好的鸡腿放进去，让鸡腿均匀裹上一层面粉。

5、之后拍打掉多余的面粉，放置10分钟，让面粉不容易脱落。

6、起锅倒入1000毫升油，等油温烧至合适的温度，再放入鸡腿，怎么判断是合适的温度呢？这里教大家一个方法，可以用筷子沾点面粉测试，如果面粉散掉并且快速起泡，则表示油温合适。

7、将鸡腿放进锅里，开大火炸10秒，让鸡腿外皮定型，再转小火，慢慢炸，炸的时候要适当的翻面，让鸡腿均匀受热。

8、炸至鸡腿表皮金黄酥脆就差不多了，此时可以用牙签测试一下内部的熟度，如果没有血水流出，则代表差不多可以出锅了。出锅前再开大火炸30秒，目的是抢酥，并且逼走鸡腿内部过多油分，整个炸鸡腿的过程大概10分钟左右。

9、美味好吃的炸鸡腿就完成了，看着酥脆的外皮，相信你已经在咽口水了吧！

【小贴士】：

1、炸鸡腿的时候要等鸡腿表皮炸至定型之后才可以翻面，而且炸鸡腿全程小火，最后才开大火逼油。

2、炸鸡腿，面粉必不可少，因为用面粉炸的食物不容易回软，还能使鸡腿吃着更酥脆美味。

如果今天的文章对您有帮助，请点赞、收藏、转发；关注我，浩先生每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！如果您有自己独到的见解，请在文章底部留言，浩先生将会和您一起探讨，共同进步！浩先生原创图文，未经许可禁止转载，抄袭必究！