这才是红烧肉正宗的做法（上桌前不被看好的红烧肉）

有一道菜叫妈妈做的红烧肉～ 妈妈一做饭，餐桌上不可少的一道荤菜～ 每周都要吃一次肉，不吃肉总会觉得少了点味道 减肥对我来说早已是笑谈，妈妈的手艺和妈妈的味道，我想永远保留～

By 夏天的草li

用料

• 五花肉 500g
• 冰糖 8-10颗
• 八角 2个
• 桂皮 2片
• 香叶 2片
• 葱 2段
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 料酒 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 半汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 盐 适量

做法步骤

1、五花肉切成大小适中的方块，凉水入锅，放入姜片葱段、料酒煮开，撇去浮沫继续煮5分钟，盛出放入温水中清洗一下，控干水分备用；

2、锅中不用放油，倒入五花肉，煸出油脂至表面微焦，盛出五花肉，煸出的油脂可以用来炖菜很好吃，如果不喜欢就倒掉；不要了

3、热锅凉油，放入一把冰糖炒化并呈焦糖色；

4、倒入五花肉翻炒上糖色；

5、放入葱姜蒜、干辣椒炒香；

6、放入一勺豆腐乳汁、生抽、红烧酱油、蚝油翻炒均匀；

7、倒入一罐啤酒；

8、再加入一碗开水，大火烧开；

9、准备好香料，装入炖肉料袋中；

10、香料包放入锅中，改中小火炖一个半小时；

11、调入适量的盐，改大火收汁，待汤汁浓稠时关火即可，可以适量的留一些汤汁，吃不完的肉可以用来做夹肉饼～

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。