正宗老北京墨西哥美式炸鸡（老北京美式炸鸡）

抛开“老北京怎么能美式呢”和“老北京怎么就不能美式了”这两个哲学问题不谈，先说说它的渊源，我来为大家科普一下关于正宗老北京墨西哥美式炸鸡?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

正宗老北京墨西哥美式炸鸡

抛开“老北京怎么能美式呢”和“老北京怎么就不能美式了”这两个哲学问题不谈，先说说它的渊源。

说到老北京美式炸鸡那就先得提这肯德基。

1987年11月12日,美国快餐公司肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地段儿正式开业，当时的火爆程度不亚于现在的任何一款网红美食，一开业就排起了长龙，甚至各路名人都纷纷前往品尝，一时间，肯德基俨然成了前门的一个景点！

肯德基开业盛况

这也就催生出了在当时非常高端的一款美食——炸鸡

在那个年代，对于普通老百姓来说，这肯德基无疑是昂贵的，甚至是高贵的，并不是寻常百姓家菜桌上的常客，但是这口味已经上去了，怎么办呢？

炸鸡

于是，北京的老百姓结合美式的做法，和自己的智慧就创造出了这款低配版的吮指原味鸡，这款既是老北京，又是美式的——老北京美式炸鸡。

虽说是低配版，平民版的肯德基，但是这味道啊绝不比肯德基差，而且吃法也有了改良。肯德基的炸鸡基本都是鸡块，琵琶腿，但咱这老北京美式炸鸡，那讲究用手枪腿，带着一大块肉的鸡腿，腌好了裹上干淀粉一炸，那味道绝了，最重要的是咱们可不蘸酱料吃啊，那不规矩了。讲究得是撒上孜然粉，辣椒粉，您要是打包，这调料是用油纸给您包上的，透着那么规矩！

老北京美式炸鸡

而且咱都知道，这炸鸡放凉了可就没法吃了，咱小时候的炸鸡店，都得有下边这么个大灯泡，估计相当于浴霸，让这炸鸡啊，随时沐浴在这浴霸的暖光之下，您什么时候买，拿到手里都是热乎乎的，咬上一口还就特别的脆！

给炸鸡晒浴霸

它香啊！

记得小时候，一般炸鸡店都开在学校门口，公园门口，主要是卖给青少年儿童。

我那会每次从陶然亭疯完了出来，奶奶都得给我买一个大鸡腿，撒上孜然辣椒，一边走一边吃，奶奶还得在一边嘱咐：“慢点吃，别喝着风”，我根本就不管，一顿狼吞虎咽，哈哈。

在那个美食不那么丰富的年代，这一款油炸大鸡腿真是每个孩子的心头肉！美好的童年回忆。

捞呢

最值得高兴的是，随着洋快餐逐渐式微，咱小时候的这款老北京美式炸鸡不但没有落寞，反而是遍地开花，衍生出了各种网红店，您现在仍然可以随时随地吃到这款童年的回忆！

老北京炸鸡

感慨如果其他的北京小吃也有这般待遇，那将是多么美好的情境。

最后，回到开头提到的这美式炸鸡能不能老北京的问题，我记得小时候这炸鸡叫北京美式炸鸡，或者美式炸鸡，并没有“老”，但不得不承认，时间一晃三四十年了，虽然不长，但已经是一代人的记忆了，这个“老北京”更多的是为了怀旧，对于我们这代人，它已经是“老北京美式炸鸡”了，没有任何问题。

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