刀豆腌制方法（如何腌制刀豆）

首先把刀豆清洗干净，然后切成一个个小段，我来为大家科普一下关于刀豆腌制方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

刀豆腌制方法

首先把刀豆清洗干净，然后切成一个个小段。

然后摊在簸箕上，晒上半天左右，表皮缩水即可，然后撒上食盐。

然后把红辣椒和蒜米用料理机打成蓉，可以不放生姜，因为红辣椒已经很辣了。

一层一层的加刀豆和蒜蓉辣椒酱，用意是这样比较均匀，用筷子或干净的勺子搅拌，装刀豆的容器要无水无油的。

全部装好后，放橄榄油，搅拌一下，封好口，这种玻璃瓶要加层保鲜膜才行，晃动瓶子，让其均匀，有茶油的放茶油最好，没有的话放橄榄油或者芝麻油，为的是保存更久一点。