山茶油怎么挑选才是真的呢（盘小记带你了解纯正的）

山茶油的价值越来越为大众所熟知，但是无论去超市还是在网上，遇到的总是琳琅满目包装各异的山茶油，以及各大品牌自信的介绍和各种认证，让人无从下手，到底如何才能更好地选对一款山茶油呢，小记经过亲自测试和参考了许多资料，总结成以下五点，希望大家认真阅读，避免采坑。

一看等级，不同的等级品质也不一样。目前国家规定：一级压榨山茶油是最高标准，酸价≤2.0，颜色浅金黄，清澈透亮，无杂质；二级压榨山茶油酸价≤3.0，颜色不够透亮，略带杂质，炒菜时油烟较多。

二看工艺，国家规定食用油不论采用哪种加工工艺，必须在外包装的产品信息中注明，消费者有知情权。所以在买油的时候，一定要看包装上的产品信息。如果是浸出，会在加工工艺中有注明。目前，加工工艺分为压榨法和浸出法。压榨茶油是油茶籽通过物理压榨工艺获得的油脂，与以油茶饼作为原料、用化工溶剂制取油脂的浸出法有着本质区别。按照我国新的“食用油管理办法”，食用油脂加工方法必须在标签上著名“压榨法”或“浸出法”。推荐压榨油。

小插曲（科普压榨和浸出区别）：

压榨是将山茶油的原材料山茶籽直接使用物理方法压榨，特点是过程中使用的纯物理方法，不使用任何化学试剂，无化学添加，最大程度保留了山茶油所含的营养成分。特别是众里寻食山茶油这种物理压榨一级头道油，营养成分充分，级别高，成色较好。一般类似于这种等级的山茶油价格都比较贵，毕竟一分价钱一分货。

浸出提炼法是世界上最先进效率最高的炼油方法，产量高，成本低。浸出法就是使用轻汽油等化学物质将压榨油使用后的茶饼等进行二次加工。其中大部分的营养物质都被破坏，营养价值比较低。有化学物质残留。但是不用担心安全问题，可以放心食用。

三看颜色，透明度是反映油脂纯度的主要感官目标之一，应是看起来通透，而不是很浑浊的。高品质食用油在明亮处肉眼观察应是无雾状、无悬浮物、无杂质、无污浊，通明度好。

四看产地，产地对于质量也有一定影响。茶油品质好坏与树种、气候、经纬度等地理条件有一定关系。目前，国内一些地方的茶油获得了地理标志产品认证，茶油行业已成为当地的特色产业。

五看包装，茶油对光敏感，如果光照持续或强烈，茶油易被氧化，因此建议购买PET瓶包装，或不易透光的礼盒包装。这样，保持的时间会较长，且茶油中的营养不易被破坏。另外，还要看包装标贴上的保质期和有无QS认证

最后经过盘小记的总结，大家对山茶油的挑选已经有了正确的方法，山茶油是我国的优质食用油种，营养价值丰富，长期食用山茶油，好处很多。但一定要注意鉴别方法，避免买到假茶油。