立春必吃的十道菜(它是天然养肝菜)

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古语云:打了春,别欢喜,还有四十天冷天气。

虽然已经立春有一段时间了,但是最近几天很冷,倒春寒时不时带来冷空气,一不留神就会让疾病钻了空子。

春天来了,春暖花开,万物复苏。身体的阳气生发,新陈代谢旺盛。

所以在初春这个季节,不管是在饮食,养生,精神等各个方面,都要顺应春季万物始“生”的特点,为一年的身体健康打下坚实的基础。

立春必吃的十道菜(它是天然养肝菜)(1)

立春以后,养肝是大事。因为春季是养肝的好季节,也是肝气生发的时候。

春天如果把肝养好了,人体气血会通畅,全年身体都健康。

肝脏是一个非常重要的身体器官,你可能经常会听到“心肝宝贝”,足以说明肝脏对人体的重要性。

俗话说,阳春三月三,荠菜赛仙丹!

春天是一个吃荠菜的好时节。

荠菜,又名春菜,又被称为“天然养肝菜”,具有清肝明目的作用。

中医认为,荠菜味甘,性温,具有和脾、养肝,止血,明目的作用。

立春必吃的十道菜(它是天然养肝菜)(2)

《本草纲目》中曾记载,荠菜性味甘平,具有健脾利水,养肝明目的功效。

用现代医学来分析,荠菜之所以有清肝明目的作用,主要是因为荠菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素a,这两种营养素还有预防夜盲症的功效。

荠菜的做法很多,凉拌,清炖,包饺子,烙饼等都可以,味道都很美。

今天我要教你烙荠菜饼,口感软糯,色泽金黄。既当菜,又当饭,大人孩子都喜欢吃。

【荠菜饼】

【食材】荠菜,面粉,鸡蛋,大葱

【调料】食盐

【详细做法】

第一步,把荠菜摘洗干净,根留着不要扔,大葱切成末。

窍门 : 由于荠菜是野菜,老叶,脏东西等很多,一定要摘洗干净。

立春必吃的十道菜(它是天然养肝菜)(3)

第二步,锅内加入清水烧开,把荠菜放入锅中焯水一分钟捞出,沥干水分。等荠菜凉了以后,用手挤出水分,切成末。

窍门: 因为荠菜有纤维不怕烫,所以焯水时一定要焯透,否则不熟。

立春必吃的十道菜(它是天然养肝菜)(4)

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第三步,把荠菜末放入盆中,加入面粉,食盐,鸡蛋,清水,搅拌均匀,做成糊。

窍门:

1加水的时候,要多次少量,这样面粉不会粘成面团。

2盐要少放,一定不能咸了。

立春必吃的十道菜(它是天然养肝菜)(6)

第四步,锅内加入少许底油,把面糊倒入锅中,摊成圆饼状,然后用小火慢慢烙。

当烙至定型之后,慢慢翻过来,再烙另一面。

窍门: 如果你家里有电饼铛,可以用电饼铛来烙,好控制温度。如果没有的话,用普通锅就行,烙出来一样美味。

立春必吃的十道菜(它是天然养肝菜)(7)

第五步,当两面都烙成金黄色,熟了以后,出锅即可食用。

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立春必吃的十道菜(它是天然养肝菜)(9)

亲爱的读者,你都是怎样做荠菜的?

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