山桥老龟牛肉汤（焖一锅米饭都不够吃）

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山桥老龟牛肉汤

刺龟皮用80度左右的热水浸泡2小时，待皮彻底软化后将刺拔净。而此款汤我没拔刺。 准备好鸡肉和排骨。 将2个刺龟皮用冷水先熬开，再转高压锅熬至上大气后转中火再熬至15分钟至刺龟皮完全溶化。 挑出龟刺待用。 鸡腿肉用姜爆炒。 加入白酒200g煮开，再加入开水大火煮开。 待闻到酒香味后15分钟熄火，焖10分钟。 把鸡汤加到拔净刺的刺龟汤里，用高压锅压至上大气后10分钟转小火炖10分钟，熄火等排气完后，加入红枣枸杞再煮5分钟。 熬好的刺龟皮汤象牛奶一样白，还有点胶状，如放凉，就象有一层果冻一样了。 再来一碗，刺龟皮汤散发出诱人香味，喝一口，鲜香润骨，入口甘甜、回肠荡气，滋味无限，精气顿生，实为秋冬最佳汤补。 无水印,晚餐,午餐,锅具,煮锅,汤,香,中国菜,粤菜,煮,