晒干的芥疙瘩丝怎么腌制好吃（怎样腌制芥疙瘩丝又脆又好吃）

芥疙瘩丝是很适合冬天吃的一款小菜，晚上熬一锅小米粥，配上个芥菜疙瘩丝，简直不要太美好啊~又美味又方便，但是怎么做芥疙瘩丝比较好吃呢？来看看吧，我来为大家科普一下关于晒干的芥疙瘩丝怎么腌制好吃?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

晒干的芥疙瘩丝怎么腌制好吃

芥疙瘩丝是很适合冬天吃的一款小菜，晚上熬一锅小米粥，配上个芥菜疙瘩丝，简直不要太美好啊~又美味又方便，但是怎么做芥疙瘩丝比较好吃呢？来看看吧

腌制芥疙瘩，有些人是用刀切丝，有些人是用擦子擦丝，有些人是用锅炒，有些人是用开水焯，有些人则是把切好的芥菜丝晾到半干，再放花椒、盐、辣椒等材料腌制。芥菜丝怎样腌制又脆又好吃呢？我经过了实践，来跟大家分享一下吧！

要想好吃必须下点功夫，芥菜疙瘩要用手工切丝，炒的速度要快，装到罐子里的时候要把盖子盖紧，捂几天就又脆又好吃。芥菜有很多营养价值，并且开胃消食，味道鲜美，芥菜还能治疗多种疾病，多吃芥菜对身体有好处。

需要准备的食材

芥菜 3个（选芥菜疙瘩要选大的，尽量形状好，表面光滑的，一般3个芥菜疙瘩头就可以切一小盆呢，吃不了可以送人品尝哈）

盐 适量

花椒 适量

辣椒 适量

1.先把芥菜泡一会洗净，把脏皮削掉；

2.把装芥菜的小罐，用洗洁精刷净，擦干；

3.把干辣椒和花椒准备好，把芥菜切成细丝；

4.把锅用洗洁精刷净，擦干，一点油不能沾，开小火把锅烧热，把芥菜丝放里面翻炒，翻2分钟，芥菜丝稍微变软，但是不要炒熟；

5.用小火翻炒片刻，放入盐、花椒和红辣椒；

6.翻炒几下关火，用筷子把芥菜丝夹到罐子里；

7.把罐子盖好，密封放置三天左右就能吃了；

8.吃的时候，用筷子夹到盘子里，放点小磨香油搅拌。

注意事项：

不要炒糊了，千万不要把疙瘩丝炒熟

炉灶火开小一点

锅、罐、铲子要用洗洁精刷干净擦干

操作整个过程不能沾油

芥菜不能炒的时间太长

如果有朋友喜欢吃芥末，里面也可以适当放一点芥末，放到罐子里面的时候，也可以放一点水，保持芥菜的湿润。

祝大家生活美满，健康快乐。