紫薯丸子怎么做不会散（用紫薯做出简单的丸子）

非常爱吃紫薯，怎么做都好吃，今天依然用最简单的方法做一道紫薯丸子，不加奶，不滚面包糠，不撒椰丝，就只简单的加了点糖，拌了点面，最质朴的吃法，却是格外的美味！

每次这样做，杉宝贝就会说，又做“间谍丸子”啊！何来此说呢，大家可以看一下，如果不掰开来看，单只看外表，是不是很像肉丸子啊？当时第一次做就唬着了当时还小小傻傻可爱的杉宝贝，之后每次做，她都要把这个梗说一下，于是，间谍丸子就成了我和杉彼此交换眼神的一个老梗了，呵呵~~好了，闲话不多说，做法虽然简单，还是要说一下的：

原料：紫薯3个约300克，低筋面粉80克，细砂糖40克（可根据自己喜好增减量），玉米胚芽油500克（实耗50克左右）。

1、紫薯蒸熟，去皮，切碎，压成泥；

2、倒入容器里，趁热拌入细砂糖；

3、加入低筋面粉拌匀；

4、油锅加油烧至7成热，把拌好的薯泥团成丸子样，下入油锅，小火炸至外皮变色，再开大火逼出油，捞出控油即可。

再啰嗦一下：

1、紫薯压成泥时，不必太细腻，有点紫薯碎粒，吃起来更有味道；

2、糖的量根据喜好酌情增减；

3、低筋粉也可换成糯米粉，丸子出来内心更加软糯一些。

特意拍了这张特写，能看到紫薯粒哈！