谷雨节气喝什么粥比较好 谷雨节气湿气重

随着谷雨的到来，春天的最后一个节气也来临了。谷雨的意思即为雨中百谷，这个节气最大的特点就是雨水会特别的充足，可以帮助各种农作物茁壮成长，也诠释了所谓春雨贵如油的含义。

谷雨节气带来雨水充足的同时，空气中的湿度也会明显增加，很容易让我们的体力湿气加重，由此我们在饮食上也要格外的注意，可以多吃一些利水祛湿的食物，另外还要注意少吃一些油腻的食物，尽量以清淡爽口为主。

粥-【红豆薏仁粥】

谷雨过后的就是雨季、气候潮湿、人体容易湿气淤积，导致水肿虚胖。这时候我们就可以用红小豆与薏米搭配，熬粥或煲汤来远离湿气，让身心回归自然轻松状态。

红小豆薏米组合是经典的颜值担当，可熬粥、做汤或制作甜品，香糯可口，又可作膳食调理。而且做法也是简单省事，红小豆、薏米洗净浸泡4小时，放入电饭锅中，加入纯净水和冰糖，按下煮粥键即可。

汤-【排骨冬瓜汤】

冬瓜排骨汤是是一道非常清淡的养生汤，尤其是冬瓜还具有消热利水的功效，多吃一些冬瓜可以达到利尿祛湿的作用。而且这道汤的做法也是超级简单，不需要其他的调料，保持原汁原味就是最好的。

1、葱挽结，姜切片，冬瓜切片

2、将排骨洗净，过开水焯一下，冲净撇去血末

3、砂锅装冷水，将排骨倒入，大火烧开转小火，煲一小时左右（期间不要加水）。将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右，砂锅里加盐、撒葱花，即可出锅。

汤-【四神汤】

谷雨时节，雨湿之间来回，“湿毒”之邪开始肆虐。这道四神汤加了茯苓、山药、莲子、芡实一起煮，可以很好的健脾祛湿、利水化痰，

1、依次将茯苓、山药、莲子、芡实倒入碗中，加高于食材5厘米的清水，浸泡30分钟；

2、接着将将食材入锅，大火烧开，轻轻搅匀食材；继续小火煎煮35分钟，起锅完成。

蔬菜-【香椿】

香椿这道菜一般是要在谷雨节气前吃的，也被我们称为“吃春”，谷雨节气后雨水充足，香椿会生长的更快，也就没有谷雨前的香椿那般鲜嫩了，因此就有了“雨前香椿嫩如丝”的说法。

1、新鲜的香椿芽洗净沥干水份备用。

2、入沸水锅中焯水至变色后捞出冲凉，再挤干水分切碎放入碗中，上面加入辣椒面、盐和白芝麻。

3、锅中放油烧热后泼到香椿上，边泼边搅拌。晾凉后装瓶密封保存。

这个油泼香椿酱不仅味美还便于保存，时用来拌面条、夹馒头、佐白米粥都超好吃。

蔬菜-【莴笋】

春节也正是吃莴笋的季节，脆爽可口的同时还能满足我们对维生素C和胡萝卜素的需求，尤其是对于长身体的孩子来说，多吃莴笋是非常又好吃的。

1. 将莴笋去皮，只留内部绿色的茎。
2. 将莴笋，胡萝卜先切大斜片，在切丝。
3. 炒锅加水烧开，放少许盐，过水即捞出放凉水冷却。
4. 醋，酱油，盐，鸡精，辣椒油，芝麻，莴笋丝，胡萝卜丝，拌匀，淋上香油，即可。

蔬菜-【菠菜】

1、首先准备一把洗净的菠菜，切成小段，装入碗中用清水洗一下；

2、然后沥干水份后装入杯中，加200毫升清水，打成菠菜汁，倒出来的时候过滤一下，后面口感会更好；

3、碗中倒入200克面粉、2勺盐，然后用菠菜汁和面，这里120毫升就够了，用筷子搅拌成絮状后上手揉面，如果觉得不太好揉的话，就揉成一个大面团后放置10分钟，然后揉面就会很容易揉光滑了；

4、揉成光滑的面团后再用擀面杖擀开，不用擀得太薄，像这样的厚度就可以了，然后切成长条；

5、准备一个盘子，底部刷上一层食用油，放入切好的面条，表面再刷上一层食用油然后盖上保鲜膜，最少醒发2个小时，最好是放冰箱冷藏一夜，第二天起来直接下锅就是超级完美了；

6、我们这里的面就是放冰箱醒发了一夜，我们先烧半锅水，然后把醒好的面取出来，一边摔打一边抻面，这时候的面非常有韧性和延展性，可以抻很长都不会断的，我们的菠菜面条就做好啦；

7、这时候再切点葱花和蒜末，装入盘中备用；

8、另准备一个碗，加两勺香醋、两勺生抽、一勺盐、一勺白糖，搅拌均匀备用；

9、锅中的水也烧开了，我们把面条全部下进去，然后用筷子搅拌一下，避免面条全部粘连在一起，现在什么也不用加，只要煮到面条全部熟了就可以了，我这里的面条有点宽，所以多煮了一会儿，一般是煮到面条全部飘起来，然后捞出来看着有点半透明状就可以了，不过最简单的办法就是尝一下就好啦；

10、然后捞出来放入碗中，把蒜末和葱花加进去，淋上提前烧好的热油，再趁热把调好的酱汁倒上去，赶紧搅拌搅拌就可以开吃啦，再来上一碗面条汤，原汁原味，不要太惬意了；

这样做的菠菜面条实在是太好吃了，口感超级的劲道爽口，而且做法也不是很复杂，提倡晚上和好面了早上起来直接煮，非常的简单快速，可以做成干拌，也可以做汤面！

蔬菜-【春笋】

春天的味道里当然是少不了春笋的存在，味道清淡脆爽又鲜嫩，怎么吃都是让人喜欢的。而且它还含有纤维素，可以帮我们助消化。

1. 新鲜笋片麻口苦涩处理方法：锅中冷水，将笋片下锅加一勺盐，水开后煮十分钟，然后捞起，放在凉水中浸泡24小时（否则麻口涩口），每隔四五个小时换一次水。

2、腊肉冷水下锅，水开后煮5分钟，凉后切薄片。红萝卜切片。青蒜切小段。

3、热锅放油，油温五成热，腊肉下锅，中小火慢煎，腊肉的肥肉透明后盛起。

4、锅中有余油，只需放少许油，油温五成热时将蒜白放入锅中翻炒几下后再将笋片，红萝卜，干红辣椒，开中火翻炒，加盐、生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀，再将炒好腊肉放入锅中，最后再加入青蒜叶，继续翻炒约十秒钟，起锅装盘

蔬菜-【蒜苔】

蒜苔也是春季应季节的蔬菜之一，口感脆爽，颜色好看，搭配肉丝吃起来清爽不腻，非常的爽口。

1、这是我在市场买的两把蒜苔，这个季节的蒜苔都非常的嫩，直接把蒜苔帽摘掉就可以了，蒜苔帽可以留着煎鸡蛋吃，也非常的香；

2、接着我们把蒜苔清洗干净，洗好后直接放到砧板上来，切之前用刀轻轻地拍几下，这样等下我们炒起来会更容易入味，接着直接切成小断儿就可以；

3、切好后先装到一个大一点的碗里面来，加一勺盐拌匀后腌制5分钟，稍微的腌制一小会儿再炒会让蒜苔吃起来更脆哦；

4、接着我们准备一个红辣椒，清洗干净后先把籽去掉，然后对半切开后再切成条，切好后先装起来；

5、再来切点葱姜蒜，生姜先切片再切末，大蒜三瓣就够了，直接切成蒜末就行，大葱一小段儿，先从中间切开，然后再切成葱花，切好后都装入碗中备用；

6、最后我们再准备一小块儿瘦肉，先切片，再切条，切好后先装入碗里；

7、再加一勺盐、半勺胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺蚝油，上手抓拌均匀后再打入一个蛋清，继续抓拌均匀后加一勺玉米淀粉，蛋清和淀粉可以更好的锁住肉丝里面的水分，让肉丝更加的滑嫩；

8、这时候我们的蒜苔也腌好了，先放入蒸锅中蒸一下，水开后大火一分半钟，接着取出来备用；

9、起锅热油，下葱姜蒜爆香，接着把肉丝加进来翻炒，炒到肉丝颜色变白后再倒入蒜苔和辣椒；

10、翻炒30秒后开始调味儿，1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、半勺鸡精，炒匀后就可以出锅啦，香喷喷的蒜苔肉丝就做好了；

颜色翠绿翠绿的，吃起来的口感也非常的脆爽，不用焯水也不用油炸，既保留了蒜苔的营养成分不流失，也保留了它好看的颜色和脆脆的口感，而且做法比焯水和油炸更简单。

忌-【牛肉】【羊肉】

谷雨节气后湿气会越来越重，平常饮食除了要多吃清淡的以外，还要少吃油腻食物，多吃蔬菜，而且温性的食物我们最好也不要吃，比如，牛肉、羊肉等辛辣的食物，我们在这个季节最好都不要吃。

少食-【虾蟹】【芒果】【榴莲】

谷雨湿气重除了不要吃羊肉和牛肉以外，还应该避免吃凉性水果，比如西瓜、香蕉和柿子都是要少食的。还有虾蟹、芒果、榴莲等湿热、滞腻之物也是要少吃的。

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