豆腐渣跟什么炒好吃（民间美食170--干菜炒豆腐渣）

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豆腐渣跟什么炒好吃

民间美食170--干菜炒豆腐渣

齐凤池

我的邻居做豆腐，每天磨出的豆腐渣卖给附近一家养猪厂。最近，猪肉涨价了，养猪的把圈里的猪都卖了。所以，磨出的豆腐渣就没人要了。于是，成桶的豆腐渣只好倒在垃圾池了。

看到一桶桶被倒掉的豆腐渣，我忽然想起上学的事情。

有一年放寒假，冬天特别冷，地都冻裂了。我每天写完作业就等着吃饭。上午十点吃了早饭，下午四点再吃晚饭，一天就吃两顿饭。

有一天母亲下班回来带来一大碗豆腐渣，我饿的等不及了，问母亲晚上吃什么。母亲说，晚上给你们做点好吃的。

弟弟妹妹在炕上躺着等着晚饭，我帮母亲烧火。母亲从屋檐下的线条上摘下几棵秋天晾晒的瘪白菜，用热水泡了一会，洗净后切碎，然后在大锅里放上一小勺乳白色的猪油，等油热后，母亲又扔锅里几个小红辣椒，炸出辣椒的香味后，母亲先把干菜倒进大锅里翻炒，炒了一会后，母亲才把包里的大碗拿出来，把一大碗豆腐渣倒进大锅里。炒了一会后，母亲又舀了两瓢水，豆腐渣炖干白菜，在锅里咕嘟咕嘟开了好长时间，等水少了，菜快烂了，母亲又在锅里乱了一碗玉米面，等豆腐渣干菜成了粥状，母亲叫我别烧火了。我撤出火后，但大锅里的豆腐渣炖干菜还在慢慢地咕嘟着。

母亲把豆腐渣炖干菜掏进粗瓷盆里，端在饭桌上。炕上躺着的弟弟妹妹早就睡着了。母亲叫醒他们，弟弟妹妹一闻到饭香，一骨碌爬起来，揉着眼睛就坐到了桌前。母亲给我们每人盛了一碗糨糊糊的豆腐渣炖干白菜，我们吃一碗再盛一碗。个个吃得肚子鼓鼓的。母亲在一旁看我们吃饭时的表情说不出是幸福是高兴还是无奈。但母亲的表情还是显得很平静。

当我们吃饱了，一抹嘴都离开饭桌时，母亲才把盆里剩下的豆腐渣炖干菜咔哧咔哧盛在碗里，然后自己端在外屋吃去了。

我不知道母亲碗里那点豆腐渣炖干菜是否够吃，也没问母亲那一大碗豆腐渣是怎么弄来的。

几年后，有一天我突然问起母亲当年豆腐渣的事情。母亲说，是她下班后帮着食堂卸白菜，食堂的管理员给了一大碗豆腐渣。

今天，回想起豆腐渣炖干菜事，我仍然觉得那碗顿豆腐渣炖干菜，是最好吃的一顿饭，也是最香的一顿饭。

然而，我却不知，在那碗豆腐渣里浸泡着母亲多少汗水和泪水呀