奶茶成分有哪些（市面上的奶茶成分你知道多少）

最近和多位朋友探讨市面上的各种奶茶，喜欢喝奶茶的朋友可能对奶茶有些误解，奶茶到底是不是“奶 茶”？还是有什么特殊的配料？

带着这些疑问，记者找专业人士做了详细的了解。有些奶茶中的“奶”是用植脂末代替牛奶，植脂末的主要成分有氢化植物油、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。这些成分里，部分氢化植物油含有反式脂肪酸。

科学研究表明，反式脂肪酸的摄入量和心血管疾病发病率呈正相关。《中国居民膳食指南》建议每日反式脂肪酸摄入量不超过2克。

用植脂末做的奶茶，每300毫升（相当于中杯奶茶）中就有0.5克~2.7克的反式脂肪酸，长时间喝奶茶会提高患上心血管疾病的风险。反式脂肪酸还会对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响，抑制前列腺素的合成。

上海消保委曾对各大“网红”奶茶店进行过测评，一杯正常甜度的奶茶，含糖量介于每杯11~62克之间，平均含糖量为每杯34克，含糖量最高的等于14块方糖。

此外，即使是“低糖”“去糖”“无糖”的奶茶，也都有糖，因为无糖只是不再额外添加糖，但茶汤、牛奶等原材料中可能还有自带的糖分。

据上海消保委此前的调查，一杯奶茶中咖啡因的平均含量达270毫克，最高的含量为428毫克，约等于4杯咖啡，且并未对含有咖啡因做任何提示。

咖啡、浓茶等饮料中一般都含有咖啡因，健康成人单次咖啡因摄入量最好不要超过200毫克。专家表示，人们如果快速大量摄取咖啡因，会引起身体与生理不良反应，如出现神经过敏、易怒、焦虑、失眠等。

奶茶中的脂肪含量也不容小觑，尤其在带有奶盖的奶茶中，脂肪含量更高，平均为7克/100毫升，一杯奶盖茶大约有41克脂肪。成人每日推荐摄入的脂肪小于60克，喝一两杯奶盖相当于吃掉了两顿饭的脂肪。

常喝奶茶有什么危害？

奶茶中含有大量的糖类物质，如果经常大量摄入容易增加龋齿、肥胖、糖尿病等患病风险。

其次，奶茶中含有一定量的氢化植物油，其中可能含有反式脂肪酸，长期饮用容易增加高血脂等心脑血管疾病的患病风险。

奶茶归根结底只是一种甜饮料，对于正在生长发育的孩子来说，长期饮用容易降低食欲，养成不爱喝水的习惯。

此外，珍珠奶茶中的珍珠是木薯淀粉 小麦蛋白做出来的，不太好消化。对于幼儿和老年人而言，胃肠功能较弱，如果进食过多的珍珠奶茶容易增加肠道堵塞的风险。