糖雪球做什么最好吃（儿时奶奶常做的糖雪球）

以前听过这样一句话：世间的幸福大致相同，而不幸却有成千上万种。

每个人儿时的诸多幸福，总能在长大后顺延到下一代身上。

幸福对于每个人而言，其实过程略有差异，但结果却大同小异。

就好比儿时的美食之味，虽然长大之后你会吃到更多的美味，

但那些存在于记忆和味蕾上的“家之味”，总能让人回忆起质朴的幸福。

就拿今天要分享的这款糖雪球，它是奶奶儿时最常在家烹饪的“甜品美味”。

现在的我依稀记得，屋后的3棵山楂树总是能年年丰收，

此时奶奶总能为我“添置”各种山楂小零食。

就好比山楂蜜饯、山楂汁、山楂片、山楂糖葫芦等等。

而在众多山楂美食当中，我对于糖雪球这款美食颇为喜欢。

白霜纱衣包裹鲜红果肉，只需简单4步操作，就能成就喜人甜姿。

如果你对这款甜品美食也非常喜欢，不妨来看看它的详细操作吧。

【步骤一：食材准备与清洗】

食材的选择只需购买当季的山楂即可，

尽量选成熟度高一点的，这样的山楂不会太酸。

至于清洗的环节，可以选用淡盐水浸泡5分钟再搓洗，

又或者用淀粉水搓洗2分钟，而后取出晾干。

这一步没有什么难度，但如果你想精益求精，可以用平时很奶茶的吸管给山楂进行一个去核处理，这样家中孩子吃起来也会更加的畅快和方便。

一般来说，每1斤的山楂需要准备100克的白糖和50毫升的清水，三者的量比等级控制在1（斤）：2（50克）：1（50克）。

【步骤二：熬制糖浆】

这一步是整道流程的关键步骤，糖浆的熬煮既不能有丝毫的变色，

而且要形成浓密气泡分布，并且呈现出微微粘稠的质感。

首先需要把白糖和清水倒入锅中，开中火用锅铲不停搅拌，

白糖融化后迅速转小火，然后不停搅拌，直至糖浆能明显地附着在锅铲上，且锅底已经形成密集的泡沫；

一般到了此时，我们需要立即关火，

不然很容易让糖浆“变质”，进而往棕红色的糖浆方向发展。

【步骤三：翻砂山楂】

一般来说，糖浆在没有变色之前，一旦温度降低，糖浆中的原糖就会迅速还原本色。

此时倒入处理干净的山楂，一定要快速地翻炒，让糖浆包裹住山楂周身，

之后糖浆预冷变白，糖霜白色的质感也就会慢慢显现出来了。

相对于这步而言，注意点就是翻炒不要停，因为糖雪球的品相很重要，停止翻拌只会导致糖霜裹制的周身不均匀，影响品相和口感。

【步骤四：装罐储存】

糖雪球但凡放凉就能装罐保存了，尽量不要在它还热时就放入罐中保存。

这样一来会缩短保存的时限，二来也可能造成糖霜球的粘连。

一般来说，现做的糖霜球能保证2天内吃完最好，若是准备长期保存，封罐的罐子要准备密封性好的，而且最好用玻璃罐，而不是普通的塑料饭盒或者其他质地的容器。

其实关于山楂的美食甜品还有很多，但在操作方法一项能在家轻易实操的款式，估计这款糖雪球应该是最简单的了。如果你对这款美食有任何做法上的疑问，都可以在评论区留下的评论，我一定会在第一时间为你解疑答惑哦。今天的美食就介绍到这里，喜欢文章的朋友可要多多给为点赞、关注、评论哦，我们明天不见不散。