烧茄子不过油怎么做外焦里嫩（我家烧茄子从不油炸）

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

其实各种美食，我们吃的最多的并不是在饭店里的大厨做出来的各种菜品，而是我们日常生活中在家做的各种家常菜。家常菜的做法也是非常的简单又好吃，自己在家做的也是非常的健康又美味。

今年由于这场突发的疫情，我们不得不减少出门的时间。对于我们日常的生活用品来说我们还是需要准备，每次出门之前戴好口罩和手套，全身防护，出门之后直奔超市，买上我们的日常生活用品特别是蔬菜水果之类的，准备最多的就是耐储存的蔬菜水果之类的，比如西红柿，茄子，黄瓜，西葫芦。一次出门尽量多买一些日常生活用品以保证我们的生活。

上次买的茄子还有一个，今天我们就用茄子和西红柿做一道家常茄子，不同于红烧茄子那么油腻，自己在家做的非常的清爽又少油，而且非常的好吃，喜欢的朋友可以在家试一试。

【主要食材】：茄子，西红柿，葱，姜，蒜，淀粉

【调料】：糖，生抽，老抽，香醋，蚝油，十三香，

第一：先把茄子切成厚片，再切成条，斜刀切块，放盐煞一下水

第二：准备一个西红柿 ，将西红柿切成片，然后切成丁，再切点葱姜蒜，准备青辣椒配色，青辣椒切成菱形块

第三：下面调个汁，碗中放入两勺糖，两勺生抽，一勺老抽，两勺香醋，再来一勺蚝油，放入十三香，倒入多半碗清水，搅拌均匀备用

第四：茄子煞过水之后，挤一下水分，茄子里面放入干淀粉，让茄子裹一层淀粉

第五：锅中倒入油，油热将茄子炒一下，茄子炒软放葱姜蒜

第六：然后再放入入西红柿丁，将西红柿炒出料汁，倒入调好的料汁，最后倒入青辣椒，大火收汁就可以出锅装盘

好了，今天的红烧茄子就做好了，鲜香美味，好吃又下饭，多余的汤汁拌米饭吃，特别的下饭，这样做的茄子酸甜爽口，开胃又下饭，喜欢的朋友可以自己在家做一下

1、茄子切成片之后放入盐煞一下水分，这样不但可以防止茄子氧化变黑，同时还可以去除多余的水分

2、茄子上面裹一层干淀粉，这样炒出来的茄子不吸油，口感清爽，

3、料汁一般是糖，生抽，老抽，香醋，蚝油，一般比例为：2:2:1:2:1,这样口感酸甜爽口，非常好吃。

大家对于家常茄子的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

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