兖州的自然地理（齐鲁地名探究因河而名）

【开篇语】自幼长在孔孟之乡，虽不才亦多受传统文化之影响，一向喜欢探究历史，追溯既往。一直以来，对地名颇感兴趣，充满好奇——为何金乡并无金矿，济南、济宁、济阳得名的济水消失去了哪里，而鱼台、嘉祥又藏着什么样的故事……凡此种种，都让我浮想联翩，于是我决定去探究这些地名的由来，以及这名字背后隐藏的历史，还有，关于这里我能想起的人和事……

兖州地图

【地名由来】兖（yǎn）州（古作“沇州”），古九州之一，在今山东西部与山东河北交界处，在古黄河与古济水之间。

兖州这个地名最早出现在先秦著作《尚书·禹贡》。传说大禹治水成功后，划天下之地为九州，兖州即为其一。《禹贡》就是各州向朝廷贡赋的标准。其中最普遍为人们接受的还是大禹定九州。

《尚书·禹贡》

兖州位于山东省西南部，介于北纬35°43′17″—35°43′17″，东经116°35′21″—116°45′01″之间。北邻宁阳，西靠汶上，南、西分别与邹城、任城接壤，东隔泗河和孔子故里曲阜毗邻，总面积651.1平方公里。截至2015年，辖7个镇、5个街道，人口54.78万人。

禹贡九州图

兖州的这个“兖”字，来源于兖水。兖水又称济水，发源于今河南省济源县的王屋山中。济水分黄河南和黄河北两部分，后来由于水系变化，黄河以南如今已经没有济水了。兖水的兖字古代写作“沇”。在小篆里，“三点水”有时候可以写成“横水”而放在“允”字的上边，后来由篆书向隶书演化时，“横水”就变成了“六”，于是成为今天的“兖”字。

兖州的“兖”字，还被后人赋予了地名之外的新含义，那就是端信。此说最早见于两千多年前的西汉的纬书《春秋元命苞》：“兖，端也，信也。”初唐编《晋书》、《隋书》等国家正史，都曾对此转述引申，例如《隋书·地理志》就说：“兖之为言，端也。”这就更明确地说明，不仅“兖”字有端信的含义，而且兖州人也是端信的人。

说兖州的“兖”字有端信的含义和兖州人有端信的禀性，不是偶然的。兖州人的端信，既是地理条件、自然环境的赐予，又有历史的渊源。

《晋书·地理志》引西汉《春秋元命苞》：“兖，端也，信也”。《说文》：“端，直也”；“信，诚也”。端信是说这里的人民行为端正，诚信无欺。兖州素有孔孟桑梓之乡、圣贤礼乐之地的美称。受儒家文化的浸润熏陶，重视道德品质的修养和人格的磨砺，历史上出现了很多堪称端信楷模的人物。

【寻欢兖州】

九州

4000多年前夏禹划天下为九州，兖州为其一；2000多年前孔子、孟子、曾子等曾在此讲学；“诗仙”李白曾寓家在此。

作为山东人一直很骄傲的是山东可称坐拥三州之地，其中青州兖州大部分都属于山东，徐州也有山东的一杯羹，现在青州和兖州还是山东的县级市。九州占了三个，你说值不值得骄傲。

不得不承认的是，随着历史变迁，这些荣光都已消逝，九州大部分都已没落，管辖范围逐步缩小，现在大部分都是县市级的城市了。

兖州站

兖州火车站一直都是一个大站，肩负着通衢南北的重任，我感受最深的是到了兖州停站时间很长，据说是需要更换火车头。

【历史沿革】

夏、商、周三代均有关于九州或十二州的记载，虽所指有所不同，三代皆有“兖州”，作为地理概念用语。其地约在今河南东北部、河北南部、山东西部。春秋以后，诸侯国逐渐确立了自己的行政区划，但由于地理概念的代名词不太适应作为行政区划的用语需要，因此常易混淆。到了秦代，废除州名，全国实行郡县制。

汉代由于“开地斥境”，扩大了疆域规模。据《汉书·地理志》载，汉为加强中央集权统治，把全国重新划分为十四州，设十四州刺史部。兖州是其中之一，治所设在濮阳，辖山阳、东郡、陈留、济阴、泰山、东平六郡国。

王莽时期认为汉代的“州名及界，多不应经”，把州名作了改动或合并，兖州未变。

东汉建武十一年（35年），将西汉时期的朔方并入并州，改全国为十三州。兖州治所在昌邑（今山东巨野县东南），下辖陈留、东郡、任城、泰山、济北、山阳（今兖州属山阳郡）、济阴、东平八个郡国，大体范围在今山东西部及河南东部。

三国时，兖州区域属魏国。

晋时，设兖州刺史部，辖濮阳国、东平国、济北国、泰山郡、陈留郡、济阴郡、任城国、高平国八郡国五十六县。

晋武帝太康元年（280年），西晋灭掉吴国，把全国划分为十九个州部。

西晋晋怀帝永嘉年间设立二十一个州部。兖州均为其中之一，初治廪丘，后移治郓城（今山东郓城西北）。晋惠帝末年（290），兖州全境沦没，附属后赵。

晋明帝太宁年间（323年—325年）以郄鉴为兖州刺史，寄居广陵（今江苏扬州江都区东北）。

康帝建元初（343年）寄治金城（今江苏南京江宁区北）。

穆帝永和（345年—356年）中侨治下邳（今江苏邳州市东），淮西公太和（366—371）中又移治山阴（今江苏淮安），孝武帝太元（376年—396年）中还治广陵，并割江淮地区为兖州辖境，领十四郡。历史上称广陵之兖州为南兖州。而称北方郓城同时存在的兖州为北兖州。北兖州辖东平、高平、济阴、济北、任城等郡。

南朝刘宋初年，武帝刘裕平河南，又设兖州于滑台（今河南滑县），时称西兖州。

宋文帝元嘉十年（433年）移治邹山（今山东邹城东南故邾城），又寄治彭城（今江苏徐州铜山区），徒迁须昌（今山东东平县西北50里）。

元嘉二十年（443年）把兖州区域分属徐州、冀州，其兖州旧地为鲁郡代替。至元嘉三十年（453年）六月复立兖州，治瑕丘，宋孝武帝孝建初年（454年）治湖陆（今江苏沛县北），宋明帝秦始初（465年）移治瑕丘。

齐、梁时，又设北兖州于清江，设南兖州于广陵。

兖州降魏之后，侨治于淮阴，旧地兖州移治于滑台，后治瑕丘。时称瑕丘之兖州为东兖州，复曰兖州。而滑台之兖州则为西兖州。

北魏孝昌年间（525年—527年），西兖州又移治于定陶（今山东菏泽市定陶区西北）。北魏太和年间（477年—499年）置南兖州于涡阳（今安徽蒙城县东北），北魏正光年间（520年—525年）又移治谯城（今安徽毫州）。当时称兖州（瑕丘）、西兖州（滑台）、南兖州（谯城）为三兖州。

东魏时设兖州于瑕丘，改置南兖州于陈留，西兖州于济阴（今山东曹县西北）。北齐时，改清江之兖州为淮州，广陵之兖州为东广州。

隋初沿袭前制，开皇三年（583年），“遂废诸郡，行州县之制”。大业二年（606年），瑕丘之兖州改为鲁郡，领十县。西兖州改为曹州（今山东菏泽），南兖州改为谯郡。

唐高祖李渊立朝后，实行州治。武德五年（622年）平徐元朗部，置兖州。

贞观十四年（640年）置兖州都督府，辖兖、秦、沂三个州。

天宝元年（742年）改兖州为鲁郡，乾元元年（758年）复为兖州，领八县，同时设兖海节度使，治瑕丘，隶属河南道，辖兖、海、沂、密四个州。

五代十国时期，梁、唐、晋、汉设兖州秦沂节度使，属河南道，治瑕丘。到后周时期，因慕容彦超据兖州时反叛，遂降兖州为防御州，领六个县。

宋代时期，兖州属京东路，大中祥符元年（1008年），兖州升为大都督府。熙宁五年（1072年）正式分京东路为京东东路、京东西路，兖州属京东西路。政和八年（1118年）改为袭庆府，治瑕县，下辖瑕县（今兖州）、奉符（今泰安）、泗水、袭县（今宁阳）、邹县（今邹城）、任城（今任城）、仙源（今曲阜）、莱芜、金乡、鱼台十个县。

金改设兖州。初置泰宁军，治嵫阳。大定十九年（1179年）改为泰宁军节度使，隶属山东西路，辖嵫阳、曲阜、泗水、宁阳四个县。

元朝设兖州，治嵫阳，隶属济宁路。宪宗二年（1252年）分隶东平路。至元五年（1268年）复属济州，至元十六年（1279年）改隶济宁路总管府，辖嵫阳、曲阜、泗水、宁阳四个县。

明初，嵫阳并入兖州。兖州辖三县，隶属济宁府。洪武十八年（1385年），明太祖封其第十子朱檀为鲁王，藩兖州，升兖州府，隶属于山东承宣布政使司，复置嵫阳县为兖州府治所在地，辖济宁、东平、曹、沂四州二十三县。

清代仍设兖州府，治滋阳，隶属山东省。据乾隆三十一年（1766年）版（兖州府志）记载，兖州府辖一州十三县。

民国二年（1913年）废州府制，改道县制。撤销兖州府，府所在地改属济宁道。

民国三十七年（1948年）7月，滋阳县城区称兖州县，农村称滋阳县。民国三十七年（1948年）12月，市县合并，称滋阳县，隶属尼山专区。

【兖州物产】

兖州雪茄

兖州雪茄

兖州雪茄，历史悠久，以鲁城“所烟”著称。兖州雪茄制造工作起源于清朝宣统年间（1909—1911），民国初年，城内有大中、春华、华美、大华、万兴等十几家雪茄烟商号（即制烟作坊）。20世纪30年代初，驻兖二十师师长孙桐萱，为救助孤贫学生建官办烟厂，名“孤贫学校习艺所”，产品有“力争”、“木峰”牌（100支装）和“英女”牌（20支装）、“兴隆塔”牌（50支装），远销北京、张家口、青岛等地。兖州制烟业发展迅猛，建国前已达40余家。其中尤以大中烟厂生产的“桂花”、“荣花”所雪茄最为著名。

兖州雪茄为何又称“所烟”，皆因所用烟叶多为本城皇城园地种植的“所烟”而得名。“所”即明代鲁王宫廷之屠宰所，历三百年，此地土地肥沃，种植的土烟叶大肥厚含油分多，成熟后鲜烟叶摘下晾晒片刻即可燃吸，久晒呈枣泥色，燃后，灰白火亮，其香味浓郁，在清代曾以贡品进贡朝廷。“桂花”牌雪茄于1929年在上海工商部展览会上获二等奖章，1934年在物产展览会上获金牌。

兖州壮馍

壮馍

兖州壮馍是山东省济宁市兖州区的特色小吃。兖州壮馍其“味”之香、其“劲”之足，非亲口品尝，难知滋味，真是越嚼越香，越香越嚼，香在口里，美在心里。

兖州“壮馍”由来已久，是干粮中“巨无霸”，烤制食品中的“大将军”，其直径约为50公分，厚度达5－7公分不等，每个壮馍，重达10斤以上，纵然张飞、李逵、鲁智深等大肚汉也难以一次消化得了。当然，“壮馍”是一块块切割卖的。

对于壮馍，兖州民语云“上面烘，下面烧，女人吃了不撒娇，男爷们吃了好杠腰”。可见壮馍不愧其名，其壮其力是韧劲，是任何美食都难以比拟的。如果说吃壮馍能壮男儿豪气，能添女子刚强，这绝非空穴来风、广告用语，不信你吃吃试试。如你还有疑惑，听我把壮馍的制作工艺简介一下便明白了。但限于民间工艺秘密，不便公布于众，只能囫囵吞枣，卖卖关子，望诸君谅解。

先说“面”，面的讲究是重要的，最好是新麦面，韧性足，千万不能用掺加增白剂的面粉，以少去麸皮的白面为佳。再说“揉”，“揉”的学问可大了，多少水，多少面，掺几次，揉几遍，都有讲究。“揉”而“压”之，擀面仗来回滚动，不断加以“老面”融合，总之，揉面不把女人的胳膊掺酸，男人的头上冒汗，那便很难做成“壮馍”。还有“做”，面揉好后，做成“平锅”型，上撒芝麻，下透“气眼”，型边印上花纹。最后一遍工序是烘烤，这是关键一环。旧时多用木炭烤制，现用大焦烘烤，烘烤时在特制的平锅内，用“文火”加工，千万不能操之过急，心急吃不了好壮馍。要烘得外黄内壮，即外层焦酥香美，内层壮而不硌牙。反正是越有“嚼沫头”越好。

兖州的壮馍当属龙桥师家兄弟烤制的最好。祖传手艺，经久不衰，应感谢这一“特产”后继有人。大家要想“壮”，不妨多品尝一下兖州壮馍。

兖州大烧饼

兖州大烧饼

兖州大烧饼是兖州的名吃。名吃必有名堂，名堂是什么？名堂是两个特点：一是大，二是有哲学意味。兖州大烧饼，圆圆的，形体大如盘，蛮有山东人的豪气，一看就有一种坦荡、真诚、落落大方的感觉。兖州大烧饼不像馒头那样单调，它有香、酥、脆、甜、软的特色。一种食品有一样人们认可的特色，就很不简单，把香酥脆甜软统一在一个大圆之内，就更加难得了，很有点和合的哲学意味。大烧饼是外圈厚、内芯薄，中间抹糖浆粘芝麻。烤制起来，薄的内芯酥了，厚的外圈正好熟了。内芯吃起来香甜酥脆，外圈吃起来松软可口，脆软相同，相得益彰，脆的更脆，软的更软，真好吃也。同一热度下，一个整体内竟出了一酥一软的结果，这是多么天才的创造，应冠以“诺贝尔美食奖”。

兖州大烧饼的做法并不复杂，操作的技术却要求精而又精。面要发酵适中，和起面来要均匀，水分要适度，火候要精确。做法是将面胎在石头上用手研抹成外厚内薄的饼胎，抹上糖浆用手指醮了芝麻，轻轻一弹，芝麻天女散花般地粘在芯上，用刷帚把饼胎送进了烤炉。 烧饼烤制用木炭，木炭又分多种，有梨木、松木、枣木等，不同的木炭烤出的烧饼味道气息也不一样。据说梨木炭烤的烧饼可止咳，枣木炭烤的可滋补。传说梨木炭烤烧饼治好了康熙爷的风寒病。这传说中的科学成分有多少，实不敢说。后来，有人改用焦碳烤制烧饼，虽保留了原有成色，味道也不错，但可以肯定地说，绝不如用各式木炭烤制的地道。原因不说自明，如同肉食鸡不如农家放养的“笨鸡”味道好一样。

烧饼烤制用木炭，木炭又分多种，有梨木、松木、枣木等，不同的木炭烤出的烧饼味道气息也不一样。据说梨木炭烤的烧饼可止咳，枣木炭烤的可滋补。传说梨木炭烤烧饼治好了康熙爷的风寒病。这传说中的科学成分有多少，实不敢说。后来，有人改用焦碳烤制烧饼，虽保留了原有成色，味道也不错，但可以肯定地说，绝不如用各式木炭烤制的地道。原因不说自明，如同肉食鸡不如农家放养的“笨鸡”味道好一样。

大烧饼的吃法，可有多种，最好的吃法是喝羊汤吃大烧饼。干吃、泡着吃都可。这种吃法缺点是：越吃越爱吃，不知饥饱，往往吃多。

兖州大烧饼好吃的根本原因，用兖州老百姓的话说是：好水好土出好麦。兖州土质肥沃，水质清冽甘甜，从地下抽上来浇地的水，其整体质量包括有益于人体的微量元素，都可达到矿泉水的水平。你想想，这样的水土上生产出的小麦制作出来的食品能不好吃吗？

兖州胡辣汤

兖州胡辣汤

在兖州的名产名吃中，首屈一指的要算胡辣汤了。有这么一句话在流传，“不喝胡辣汤，一辈子不知香”。胡辣汤可说是“隔坛十里香，一闻就要醉”，胡辣汤味美、口辣、色清，喝起来清心透脾，舒肝润肠。

兖州人爱喝胡辣汤，这种习惯，也不知沿袭了多少年，也不知是哪一位上古的美食家创造了这种可以流传的美食，一代接一代，代代相传。

兖州人喝胡辣汤是有讲究的，并不是什么场合下都能喝的，这种讲究决定了喝胡辣汤不能安排在中午或晚上，只能作为早点。兖州人的早点花色品种是非常丰富的，水饺、包子、米饭、面条，但人们却十分钟情于胡辣汤。清早起来，晨练的、行路的，呼吸着新鲜的空气，胡辣汤的香味随风飘来，就把人们喝汤的食欲引出来了。抓紧找个位置坐下，盛上满满的一大碗胡辣汤，猛喝两口，那感觉简直是美极了。稠稠的汤汁随着那份香气流到肠胃，那种感觉是多么的惬意，汤中的海带丝和碎花生米在你的咀嚼下，满口清香。如果你还感觉味道不够，可以随手拿起汤匙来舀一些陈醋调剂。如果是冬天，胡辣汤中的胡椒可以多放些，辣、酸、脆、香，一碗汤下去，你会顿时感觉到精神清爽了，心情舒畅了，浑身充满了干劲。

胡辣汤是兖州人早餐的著名品牌。在宾馆里有，小饭馆里有，而最不可缺少的就是早点铺了。男的女的老的少的，大家团坐在一起，一人一碗汤，来上两根油条，边吃边聊，兴味浓得很哟。若是你昨天晚上酒喝多了或没有吃饭，那么早晨喝上两碗汤，又压饿，又打渴，又养胃，岂不快哉！

胡辣汤的制作是有讲究的。虽然原料一样，但因制作工艺的的不同而在差异，有的人做的就味香色美，有的人做的则会稍逊一筹。其实胡辣汤的原料也只有那么几种，而且非常常见。有面粉、海带丝、花生米、胡椒粉、食醋，仅此而已。当你把这些东西备齐后，下一步就该是制作了。首先和面，水不要太多，面要硬，把和好的面放入布兜中，放在水中反复洗，一遍一遍，慢慢地把淀粉洗掉，剩下的就是面筋，接着就是开始烧制。把洗面筋的水放在锅中，加上打碎的花生米，用火烧开，火可以是急火，也可以是慢火，待水烧开后，把切好的海带丝放入锅中，再酌量加入胡椒粉，稍过片刻，一锅味香色美的胡辣汤就烧成了。

【风景名胜】作为古代九州之一，且一直居于中原要道，兖州乃是兵家必争之地，历史人物也多会于此。奈何时过境迁，沧海桑田，历史烟云散去，现今可堪一说的遗迹不算太多。

天下第一剑

天下第一剑

天下第一剑在兖州博物馆陈列的大厅里，有一把硕大、修长的铸铁剑，重1539.8公斤，长达7.5米，剑柄上铸有文字图案。铭文为：“康熙丁酉二月知兖州府事山阴金一凤置”。图案为：剑的吞口为一个怒目横眉的怪兽头形状，叫“睚眦”，传说它是龙王九个儿子中的第二个儿子，因为性格凶猛好斗，才作了兵器上的装饰。据有关专家介绍，这把大剑，无论是重量还是其长度，在华夏现今出土的剑文物中均属第一。因此，被誉为“天下第一剑”，成为四方来客到兖州参观的首选项目。

青莲阁

青莲阁

位于城东泗河西岸，原水利局宿舍院内。始建无可考，1522～1565年（明嘉靖年间）知县李知茂重修，后倾圯。据1888年（清光绪十四年载：“阁在黑风口龙王庙内，其地即李白诗所云‘鲁东门’者。道光间邑令冯云鹓重建，以祀谪仙。”李白号青莲居士，到兖时常住于此，并留下30余首著名诗篇。后人为示纪念，在此建青莲阁。阁为砖木结构，3间2层楼阁式。硬山顶，前面设廊，内设木质楼梯、地板。阁内曾塑李白及两子女像，冯云鹓在阁门立柱上写有一副对联，上联为：“乘兴偶凭栏，问泗水长流，何殊昔日?”下联为：“欲吟还搁笔，有先生在上，不敢题诗。”著名文人张性梓曾赋《青莲阁落成》，记叙此阁的建成。青莲阁1985年公布为济宁市重点文物保护单位。

金口坝

金口坝

金口坝在城东五里泗、沂、府河交会处，系调节河水流量的设置。1966年以前兽河工农兵大桥未建成时，此坝为兖州至曲阜的必经之路。因其所处位置重要，坝身石与石之间均以金属（铁）扣接，故名。

解放初期，曾对金口坝进行过维修，但由于桥身长年负荷交通重压，基础已向河床下陷，原巨大石条之间已相互错位。到了20世纪80年代后，此桥已不堪重负，几处桥石塌落，坝基木桩裸露，如不及时维修，一遇洪汛，这座石坝将毁于一旦。鉴于此，兖州市文化部门在科学制定大坝修复方案的基础上，采取“修旧如旧”的方法，对坝基进行整体修复。工程于1997年4月启动，同年7月竣工，共用资金近100余万元。修复之后的金口坝，恢复了往日的秀丽风姿，成为反映兖州历史与文化的重要人文景观。

兴隆文化园

兖州兴隆文化园按照“一园三区”总体布局规划建设，是以佛教文化资源为基础，集礼佛、演艺、禅修于一体。西区为礼佛祈福区，由高118米的灵光宝殿、静心园、观音园、兴隆寺等组成。东区为体验演艺区，推出大型实景演出《菩提东行》，有8万平方米的室内大型佛教主题公园体验楼，区内99米高的合十塔与演艺、主题公园有机融合。南区为禅修休闲区，通过塌陷地生态治理，建设艺术村和度假村。

兴隆塔

兴隆塔位于城内东北隅寺庙内。隋仁寿二年建普乐寺，后易普乐寺为兴隆塔寺，兴隆塔由此得名。唐大中年间维修该塔，公元982年（宋太平兴国七年）重修，改成直阁间塔，成为“鲁邦之胜，法门之雄。”

兴隆塔

兴隆塔为砖木结构，共13层，高54米，为八角楼阁式空芯砖塔，砖叠涩檐，有简单斗拱。底7层塔体粗大，层与层设台阶踏步，层间设回廊，游人可拾阶而上。上6层骤缩细小，形成2米宽的阳台，台周设有石雕栏杆，扶栏远眺，兖州风貌尽入眼底。上6层空心，设有楼板木梯，可直至塔顶（现已拆除）。琉璃瓦制成的莲台宝相式塔刹耸立在塔的顶部。塔内六层有公元1688年（宋嘉佑八年）题名碑记l块。1688年（清康熙二十七年）大地震，塔上截被震倒，塔体裂缝多处。后经20余年重新修复建成。二、三层有1692～1712年熙三十一年至五十一年）重修兴隆塔题名碑记6块，为了解兴隆塔维修情况提供了依据。

1979—1985年，国家先后拨款13.5万元，对兴隆塔进行了大型修葺。维修公程1985年12月竣工。1986年春节正式向游人开放。兴隆塔1977年12月公布为山东省重点文物保护单位。

西桑园遗址

西桑园遗址位于小孟镇西桑园村西约200米处的一片高台地上。遗址南北长200米，东西宽200米，面积4万平方米。1992年，西桑园遗址被公布为山东省重点文物保护单位。

王因遗址

王因遗址位于王因镇王因村南一片高地上，长、宽各约200米，总面积4万平方米。1992年，王因遗址被公布为山东省重点文物保护单位。

西吴寺遗址

西吴寺遗址位于小孟镇西吴寺村东南，为相传赵王河古河道北500米处，高出地面1.5-2米，遗址面积6万平方米。1957年发现。1997年，西吴寺遗址被公布为山东省重点文物保护单位。

泗河大桥

泗河大桥位于兖州城南泗河上。始建于明万历三十七年（1609）。长约200米，宽8米，15孔，纯以巨石砌成，气势宏伟，造型优美，有“鲁国石虹”之称。桥面两边石栏及护板雕刻精致，两端还有石狮水兽等装饰。据记载，此桥建筑耗银数十万两，历时五载，在当时为全国二十四名桥之一。数百年中此桥都是南北交通的要冲。清代康熙、乾隆、光绪时及1957年的大洪水中，该桥均有所毁坏，历经重修改建，基本上尚保持原貌，为兖州区重点文物保护单位。

【后记】感谢@素年锦时40141641@蕻蔼歆篪@用户3126169977527@行走的老吃货@Kingkong216 ，大烧饼和胡辣汤已做修正，不知是否正确，多谢指正！

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