鱼香肉丝正宗调汁比例（鱼香肉丝好吃的关键在于料汁）

要说下饭菜，我第一个想到的菜就是鱼香肉丝，酸甜口味，无论是一口菜一口饭，还是拌在米饭里，都是美味。

这次文章给大家分享的就是鱼香肉丝这道菜，这道菜很简单，只要料汁调得好，在家也能做出饭店的味道。

【食材】

里脊肉、木耳、青椒、胡萝卜、葱姜蒜、淀粉、盐、生抽、白糖、醋、料酒，番茄酱、豆瓣酱。

【制作】

1、一块里脊肉切丝放入碗中，肉里加入生抽，料酒，淀粉，食用油抓拌均匀腌制五分钟。

2、腌制过程中调下料汁，按照1:1:1:2:3这个比例调糖醋汁，生抽一勺，番茄酱一勺，淀粉一勺，醋两勺，白糖三勺。加入半碗清水，再放一点点盐，搅拌均匀。

再把配菜:胡萝卜、木耳、青椒切丝备用。

3、热锅凉油，油稍微多一点点，放入腌好的肉丝，炒熟炒散，盛出备用。

4、锅内留底油，葱姜蒜下锅小火炒香，再放入一勺豆瓣酱炒出红油。转大火下入配菜炒至断生。

5、再放入肉丝，翻炒均匀，倒入调好的糖醋汁继续翻炒至收汁即可。

以上就是本文分享的“鱼香肉丝”，如果您有不同意见，可以在评论区留言探讨。每天分享不同的美食，感谢您的阅读，收藏和点赞，祝您生活愉快。