板栗蒸吃还是煮好吃（抵抗风寒少生病）

十一期间，霸都还是三十六七度的天气，可是一场秋雨下来，合肥就直接进入速冻模式。在渐寒的秋日里，大家都需要通过适当的食物营养摄入来增强抵御风寒的能力、减少感冒等疾病的发生。特别是年幼的孩子，提高抵抗力，一直是家长所操心的。

俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，有“肾之果”之美称的板栗，正好能满足这个需求。板栗子的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。早在《诗经》就有板栗的身影“树之榛栗”，在《吕氏春秋》板栗更有“果之美者，有冀山之栗”赞美。对于杜甫来说，板栗就是招待客人的好东西，他曾经在《野望因过常少仙》写道“入村樵径引，尝果栗皱开。”南宋大诗人范成大，曾经就把板栗与山梨红枣相对比，“紫灿山梨红皱枣，总输易栗十分甜”，一语道出板栗的甘甜滋味。

在外国，板栗被看作是健脾补肾的“人参果”。

板栗富含大量的不饱和脂肪酸和矿物质，含有丰富的钙、钾、锌、铁等元素，即使是孕妇在适量的情况下，食用板栗是有助于强身健体，消除疲劳。

板栗的维生素C含量比西红柿还要高，已经高出苹果的好几倍，对人的牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用有维持的作用，可以有效地预防和治疗骨质疏松、全身乏力、腰腿酸痛等症状。

板栗抗饿，它的碳水化合物含量比其他的坚果、干果要高得多，能有效地为人体提供大量的热量，帮助脂肪的代谢，起到耐饿减肥的作用。

十月正是吃板栗的时候，香甜软糯的板栗怎么做才最好吃呢？让我们来看一看吧！

一、当早餐吃，当然是熬粥：红薯栗子粥

原材料：

板栗、红薯、大米

做 法：

1. 准备材料，栗子提前去皮；

2. 大米提前用水浸泡半小时；

3. 红薯去皮切滚刀块；

4. 水烧开下入米小火煮20分钟；

5. 放入栗子、红薯，继续小火煮；

6. 煮至浓稠即，不要太稠，这个粥不用加糖淡淡的甜。

早餐用红薯栗子粥，美味饱腹，在微凉的秋日里让孩子一天都充满能量。

二、当零食吃，必须得是糖炒板栗

原材料：

板栗一斤、油、糖、

做 法：

1. 板栗清洗干净，用刀割出十字口摆入锅中；

2. 加入白糖，一小半碗清水；

3. 加入食用油搅拌均匀；

4. 盖上盖子中火煮15到20分钟；

5. 锅中剩下少许糖水的时候，不停翻炒，糖水汤汁收干即可出锅。

糖炒板栗应该是80/90后儿时香甜的记忆。小时候每年到了金秋十月，和小伙伴打下板栗，用小布袋兜着，快速地跑回家，交给妈妈炒出甜甜的糖炒板栗，那香香糯糯的味道让整个秋天都更加美好。

三、作为硬菜，必须有板栗炖肉

原材料：

板栗、瘦肉、薏米

做法：

1. 将板栗去壳；

2. 薏苡仁洗净；

3. 猪肉洗净切片；

4. 板栗、薏苡仁、猪肉放入砂锅内加水适量，文火煨炖；

5. 至肉烂熟，加食盐等调味即成。

敲黑板，划重点：

板栗最大的麻烦就是去壳，去壳怎么方便呢？现在介绍水煮法。

1. 洗净的板栗先处理一下，每个板栗的一头都有一块灰色的头，我们用刀把它切掉（切的时候，一定要注意安全，因为板栗比较光滑，小心切手）
2. 准备一锅水，大火烧开，把切过的板栗放入锅里，等水再次煮沸立即捞出（切记不要煮太久，要不然板栗的皮又会黏在板栗肉上）
3. 捞出的板栗一定要趁热剥皮，经过加热后，外壳就会轻松地脱离，内膜也会一撕就掉，如果煮得较多，剥皮的过程水凉了，就要补充热水，否则皮又会黏在板栗肉上。

剥好壳的板栗自然晾干，然后用密封袋装好，放入冰箱，随吃随拿，十分方便。

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