草菇的100种做法大全（草菇的挑选小窍门）

方法各不同，参照着来买，家人天天吃新鲜菜。

·草菇：

（1） 看颜色。草菇颜色有鼠灰褐色、白色两种，这两种颜色的草菇都可以选择。如果颜色中掺杂着黄色，则不宜选购。

(2） 看形态。草菇以新鲜幼嫩、螺旋形、硬质菇体完整、不开伞、不松身、无霉烂、无破裂、

无机械损伤、无病虫、无发蔫和变质的为好。

(3） 闻味道。草菇有其正常的味道，如果有发酸、腐烂等其他异味，则不宜选购。

·草菇的存储技巧

新鲜的草菇在空气中容易氧化，因此买回来后要用清水洗净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出沥干放入塑料袋，可以保鲜3~5天

·草菇的烹饪技巧

草菇的做法非常多样，一般情况下，草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料。无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

·草菇的食用建议

1、买回来的草菇削掉底部老根，再用清水洗净泥沙

2、比较小嫩的草菇不用切整个的用，稍大点的可以纵切成两半或是纵切成片炒菜、炖汤

武陵山珍专注蘑菇养生25年 ，中国养生专家毕麦提醒您，每天养生五个一工程，一荤一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的第一步。

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