正宗麻辣香锅家常做法简单(食材简单营养丰富)

麻辣香锅是一种让人无法抗拒的美味,可以说风靡了大街小巷不管在哪个饭店,麻辣香锅都占有一席之地,我来为大家科普一下关于正宗麻辣香锅家常做法简单?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

正宗麻辣香锅家常做法简单(食材简单营养丰富)

正宗麻辣香锅家常做法简单

麻辣香锅是一种让人无法抗拒的美味,可以说风靡了大街小巷。不管在哪个饭店,麻辣香锅都占有一席之地。

麻辣香锅也是一种最简单、最下饭的美食了。说它简单,是说它的做法和它的食材,都是可以随手拈来的,比如家中有什么食材都可以随手放进去,或者自己喜欢吃什么可以放什么,非常随意。

去饭店吃麻辣香锅,卫生不敢保证不说,几十块钱一小盆太贵了不划算,并且,味道和口感也不一定是自己所喜欢的。如果学会了自己在家做,那就可以按照自己的味道和口感制作。食材也可以按照自己的喜欢随意添加。

麻辣香锅的食材也可以按照自己的需要而定。比如,在正在减肥,可以多备些蔬菜,少备一些肉。而如果你是无肉不欢的肉食动物,那完全可以做一锅肉多素少的麻辣香锅。

传统的麻辣香锅以麻、辣、鲜、香、油,为特点。但我们自己在家制作可以不用油炸,少油、少盐,不仅健康还省钱,学会了你也能当大厨哦!

因为儿子不喜欢吃麻,而只喜欢吃辣,所以我做的这道麻辣香锅没有放麻椒,只放了郫县豆瓣酱和干辣椒,如果你喜欢可以任意放。

麻辣香锅,食材简单营养丰富,3分钟看一遍就能学会,儿子说简直是饭店大厨的水准。话不多说了,我们开始做起来吧!

——【麻辣香锅】——

▋【主食材】:大虾8个,羊肉片适量,豆腐1小块,金针菇1小把,花菜200克,青椒半个,泡发的木耳200克,洋白菜200克,大葱半颗,生姜1小块,大蒜瓣5粒、干辣椒3个,火锅底料1小块、郫县豆瓣酱1勺、食用油适量

▋【调料】:生抽3勺,老抽1勺,料酒1勺,孜然粒适量,盐适量,八角2个,白糖半勺、白芝麻适量

◆◆◆【制作步骤】:◆◆◆

1、准备好所需要的食材,就可以开始制作了。各种食材提前摘洗干净,切块、切片、撕成小朵。大虾去掉虾须、虾枪、虾线清洗干净。

我准备的食材比较多,其实也可以看自己家里的食材而定,不必拘泥于食谱中的材料。麻辣香锅就是这么简单而随意,只要是自己喜欢吃的,什么菜都可以放。

2、烧一锅开水,将洋白菜、木耳、花菜、金针菇焯烫至八分熟。金针菇容易熟,可以在其他食材成熟之后,出锅之前再放,稍微烫个十几秒钟就好,时间太长就老了,口感不好。

3、然后把羊肉片在焯烫至变色,立刻捞出。如果羊肉片是在冰箱里冻着的,应该提前拿出来解冻,不然一整块放进锅里,虽然也能烫熟,只是羊肉片会变老,影响口感。

4、接下来把锅清洗干净,重新烧热放油,油热后将大虾煎炸至熟,变成红色。在旁边把切成小块的豆腐也煎至两面金黄。豆腐借助煎过鲜虾的油煎一下,味道更香了。煎好之后盛出来待用。

5、炒锅烧热倒入适量食用油,油热后,加入3个干辣椒、2个大料瓣炸出香味,捡出去不要。放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒香,再把葱段、姜片、蒜瓣放进锅里炒出香味。

6、接下来把刚才我们焯烫熟的蔬菜放进锅里,加入适量盐,再加入生抽。老抽、料酒,翻炒均匀。

7、再把煎好的豆腐、鲜虾放进锅里,加入半勺白糖提提鲜味儿,翻炒均匀。白糖可以提鲜,经过煎炸的大虾味道也很鲜,可以不用放鸡精、味精了。

8、出锅前再撒上适量白芝麻就好了。我家孩子比较喜欢吃孜然,所以我又撒上了一些孜然粒,不过味道是真的不错,你可以试试哦!

麻辣香锅做好了,还没装盘儿子就过来夹一筷子入口了,并且连连夸赞:老妈的手艺越来越好了,都赶上饭店大厨的水准了哈哈。这么简单的麻辣香锅,哪里还用去饭店吃?3分钟看一遍就学会了,自己做的健康又省钱哦,学会了你也能当大厨。

每一个吃货都是幸福的,我,就是其中的那一个。感谢您的阅读,获取更多的家常食谱敬请关注:松鼠小厨!用简单的食材,创作营养、健康的家常美味是我的初衷,让厨房充满爱的烟火气,更有家的味道!分享是一种美德,喜欢松鼠小厨的文章请点赞、分享给更多的小伙伴吧!感谢您的支持与鼓励!

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