凉拌腐竹用焯水吗（凉拌腐竹）

天热没食欲的时候，不防试一下这道开胃爽口凉拌菜。 做法超简单，几分钟搞定！喜欢的小伙伴赶紧学起来吧～

By 薄荷糖的味道818 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 腐竹 2-3根
• 熟花生米 适量
• 香菜末 少许
• 黄瓜 1根
• 辣椒粉 1勺
• 蒜泥 1勺
• 红椒圈 少许
• 熟芝麻 1勺
• 生抽 2-3勺
• 醋 2-3勺
• 盐、糖 少许

做法步骤

1、腐竹温水泡发

2、切成小段、料理锅中烧水，水开把腐竹放入

3、开水烫煮2-3分钟，捞出，洗净，控干水份

4、黄瓜稍微去皮，对切，拍拍拍拍碎、切小块。其他材料备好

5、腐竹 黄瓜 蒜末 辣椒粉 白芝麻 红椒圈，淋上冒烟的热油，激发一下香味！

6、来点生抽

7、香醋

8、几滴花椒油

9、一点糖

10、少许盐

11、放入花生米和香菜，拌匀就可以了！腌制10-15分钟更入味哦

12、酸辣开胃，好好吃

13、停不下来的节奏

14、来一口？

小贴士

1、黄瓜使劲拍拍拍、拍得越碎、越入味，成品就越好吃！ 2、生抽、醋、糖、根据材料多少适当调整哦，适合自己的才最美味！ 3、油要烧热一点，冒烟，浇在上面滋啦滋啦的香气扑鼻。

腐竹的营养功效

腐竹味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。

1.预防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

2.促进生长发育

防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

3.预防老年痴呆

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

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