撒尿牛丸小吃技术(秘制撒尿牛肉丸)
备料:牛肉250g,猪肉50g,香菜25克,盐10克,小苏打1克,鸡精5克,糖12克,淀粉35克,
清水90克,色拉油13克,陈皮2克
1.肥猪肉,香菜剁碎
2.加糖搅均匀
3.加小苏打鸡精,盐搅均匀
4.边搅边加点水
5.加入肥猪肉沫
6.加淀粉搅均匀
7.加油加陈皮香菜搅均匀
8.手沾水把肉陷挤成一粒一粒放在铺好香菜的盘子再放蒸锅里盖上盖
大火蒸8分钟
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