炒薏仁和薏米有何区别（不就是煮粥的薏米吗）

前言：薏苡仁？不就是既能煮粥，又美容、健脾、补肺、清热祛湿、消肿排浓和健脾的普通中药，怎么到你这里就成了妙药仙草呢？想必大家没看完我的文一定会这样以为，诸位看官，且听小郎中我细细道来。

薏苡仁，又名薏米、薏仁、六谷子，为禾本科植物薏米的种子。薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米.

我国第一部药物学专著《神农本草经》中就有记载，将其列为上品，有“紧急拘挛，不可屈伸、风湿痹、下气，久服轻身益气”的记载。李时珍所著《本草纲目》上说：“苡仁健脾，益胃，补肺，清热，去风，祛湿。增食欲，治冷气，煎服利水。苡仁根捣汁和酒服，治黄疸有效。”薏米性甘、淡、凉，归脾、胃、肺经。有利水消肿，渗湿，健脾，除痹，清热排脓的功效，临床用于1.水肿，小便不利，脚气2.脾虚泄泻3.湿痹拘挛4.肺痈，肠痈。诸如参苓白术散，薏苡仁汤，三仁汤，苇茎汤，薏苡附子败酱散等这些中医常用方。

薏米全身是宝，各部位都可入药。现在药理学研究苡仁油，能兴奋呼吸、使肺血管显著扩张，减少肌肉及末梢神经的挛缩及麻痹；苡仁酯，具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，可抑制艾氏腹水癌细胞，用于治疗胃癌及子宫颈癌；薏苡素，对横纹肌有抑制作用，具有解热、镇痛的功效，其大鼠实验（尾部电刺激法）中其强度与氨基比林相似；薏苡根,具有滋补、抗癌、降压、解热、利尿、驱虫之功能，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等症；薏苡叶,可煎茶饮，其味清香，饮之可以利尿。

《本草纲目》又载有：“薏苡仁，阳明药也，土能渗水除湿，故泄泻、水肿用之。”《药性本草》：“治肺萎、肺气积脓血、咳嗽涕唾、上气。”谢海洲先生对薏苡仁做过一番绝妙的诠释：薏苡仁的主要功效有两个方面可以概括，一为三仁汤，一为二妙散。前者宣畅三焦偏下焦，优以湿热蕴藏时，用薏苡仁可以宣通，尤其是湿温除期时；后者淡渗利湿健脾，在风湿拘挛时，薏苡仁有舒筋展肌伸筋的作用。

据余考证《杂病源流犀烛》薏苡仁丸，方药组成：薏苡仁、当归、秦艽、防风、羌活、酸枣仁各等份，研细末，炼蜜为丸，每服6g,每日2次，以荆芥3g煎汤送服，功能祛风活血，养肝益脾，治小儿肝脾气弱，不能荣养筋脉，以致四肢挛缩，伸展无力。《金匮要略》薏苡附子败酱散直肠痈化脓，身无热或微有低热，肌肤甲错。

此外薏苡仁可以煮粥，熬汤，如炖鸡、排骨、猪蹄，亦可以做甜食，如八宝饭，健脾糕等，对老、弱、病均可以用，因为上品，无毒的。记得以前庞师说过他师承朱良春老先生时，朱老常年食用薏苡仁药膳：薏苡仁为主料，适当的黄芪（布包）、枸杞子、百合、冬加大枣，夏增绿豆，适量即可，诸品洗净，同入锅熬烂，每日下午佐用半小碗，据说当时朱老已经91岁，身体还很硬朗，红光满面，精神抖擞，所以对这个食疗方记得很清楚。