正确泡木耳的方法凉拌木耳(木耳先焯水就错了)

凉拌木耳,木耳先焯水就错了,难怪不脆不入味,大厨:这样做才对。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

正确泡木耳的方法凉拌木耳(木耳先焯水就错了)(1)

凉拌木耳是一道夏季,很受欢迎的凉拌菜,它口感爽脆,清凉解腻。因此很多饭店里,和咱们自己的家庭生活中,都会有这道菜的身影。但是咱们有些朋友,自己在家做的凉拌木耳。既不脆,还不入味,味道也很难吃。其实原因很简单,木耳先焯水就错了。今天呢,我就分享给大家凉拌木耳,最正确的做法,保证让您做出的味道口感,和饭店里的一样好吃,好了,我话不多说,接下来直接给大家上干货了。

正确泡木耳的方法凉拌木耳(木耳先焯水就错了)(2)

首先是原材料的准备。

泡发好的木耳少许,红尖椒少许,香菜少许,大蒜一头,蚝油少许,生抽少许,陈醋少许,精盐少许,鸡精少许,味精少许,白糖少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先将新鲜的木耳择洗干净,然后将其撕成小朵备用。接着将红尖椒一颗洗净后去籽,同样切菱形片备用。接着将香菜一棵,洗净后,同样切段备用。

正确泡木耳的方法凉拌木耳(木耳先焯水就错了)(3)

2、这一步是重点,大家要仔细阅读。首先锅烧清水,水开后加入精盐一勺,然后再将木耳放入锅内焯水,一分钟后,立即捞出冲凉水备用。这样焯水出来的木耳,才会更脆嫩,口感也更好。

正确泡木耳的方法凉拌木耳(木耳先焯水就错了)(4)

3、接下来准备这道菜的料汁,准备大蒜一头放在蒜臼子中,加入精盐3克,砸成蒜泥备用。接着将蒜泥放在空碗中,加入生抽一勺,陈醋一勺,白糖3克,鸡精少许,味精少许,香油少许调味。

正确泡木耳的方法凉拌木耳(木耳先焯水就错了)(5)

4、接着将焯好水的木耳放在料汁中,加入红尖椒片和香菜段少许,拌匀即可成菜。

正确泡木耳的方法凉拌木耳(木耳先焯水就错了)(6)

接下来是这道菜的制作要点。

1、凉拌木耳,木耳先焯水就错啦,应当水开后,先加入精盐一勺,然后再将木耳焯水一分钟后,立即捞出冲凉水,这样焯水出来的木耳,口感更脆嫩,也更入味。

2、这道菜里的红尖椒片,主要用来搭配颜色,大家如果不喜欢吃辣,也可以换成红萝卜。

正确泡木耳的方法凉拌木耳(木耳先焯水就错了)(7)

好啦,一道又脆又入味,清凉解腻的凉拌木耳就做好啦,下次做凉拌木耳,不要先焯水啦,按照上面的操作步骤做,您做的也一定和饭店里的一样好吃。

正确泡木耳的方法凉拌木耳(木耳先焯水就错了)(8)

感谢朋友们的耐心阅读,如果你喜欢这篇文章,那么就请多多点赞评论,并把它分享出去,让更多的好朋友看到吧,我是大厨江一舟,咱们下期见。

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