芹菜炒肉肉片怎么又嫩又滑（芹菜炒肉清脆爽口）

芹菜炒肉：清脆爽口，香气独特，营养丰富，吃了还想吃

好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编给大家分享一道营养丰富的肉类美食，爱吃肉的小伙伴们一定不要错过哦，那么接下来我们就来看看，这道美食的名字吧，它的名字叫做芹菜炒肉。芹菜炒肉是我们日常生活中一道特殊的家常菜，因为基本上家家户户都会吃这道菜，而且在这道美食中，芹菜有着独特的香气，制作这道菜的方法很简单，相信各位吃了还想吃。

芹菜中含有丰富的维生素、矿物质和微量元素，这些都是我们身体需要补充的营养素，所以多吃芹菜可以使我们的身体更健康，芹菜特别脆嫩，而且它特殊的香味，可以大大增加人们的食欲。然后再加入蛋白质丰富的猪肉，味道更加鲜美，如果你也喜欢吃芹菜炒肉的话，就跟着小编一起来看看，它是如何制作的吧。

主料准备：芹菜250克，肉丝250克，胡萝卜100克

配料准备：淀粉30克，料酒30克，蚝油10克，生抽10克，糖10克，葱15克，姜15克，盐10克，植物油30克。

制作方法：

一、我们先用清水清洗猪肉，然后把猪肉的瘦肉部分和肥肉部分分离，留下瘦肉部分。接下来，我们把瘦肉切成细丝，然后准备一个干净的小碗，把切成的细丝放进碗中，我们在碗里加入适量的蚝油、生抽、淀粉、料酒，然后用手轻轻抓匀，放在一边腌30分钟左右。腌制后的肉丝会更加滑嫩可口。

二、接下来，我们先把芹菜的根和叶去掉，然后用清水把芹菜洗净，放在砧板上切成小段，然后起锅烧水，锅中加入适量清水，煮沸后，把芹菜放入锅中进行焯烫两分钟，然后捞出过凉水冷却。然后，我们把胡萝卜去皮清洗干净，切成薄片。然后，将葱和姜也洗净，葱切成葱花，姜切成姜片，放入盘中备用。

三、这时起锅烧油，锅中倒入适量植物油，当油加热后，我们把腌好的肉丝放在锅里进行煎炸，当肉丝煎至变色时，我们可以把肉丝捞出来放入碗中备用。

四、锅中底油不要倒掉，把葱和姜放入锅中进行翻炒，炒出香味后，我们把胡萝卜放进锅里搅拌，直到胡萝卜被炒熟。然后我们可以把焯烫好的芹菜放进锅里，和胡萝卜一起搅拌。搅拌一会儿，然后把肉丝放进锅里，然后再加入一些盐、糖和生抽，把所有配料一起翻炒，炒匀后即可出锅。