微波炉果酱制作(微波炉做果酱续集之)
(一)果酱的基本配方
水果的果泥、糖和柠檬汁是果酱制作的基本原料,只要有了合适的配比就能制作出好吃的果酱。
我选择的大致比例是果泥:糖:柠檬汁=10:3:0.5
以草莓酱为例500g草莓配150g的细砂糖和25g柠檬汁,这个方子我用了多次了,感觉甜度浓稠度都不错
(二)果酱的基本原理和方法
果酱制作的基本方法一般都是先将水果的果皮果核去掉,切成大块,用配方中的糖和柠檬汁腌渍出水果中的水分,然后将混合物打成泥状或者粗粒状,用文火熬煮的方式慢慢把水分蒸发掉,并析出果胶,熬煮到一定浓稠度(可以根据温度判断也可以凭经验判断)然后趁热装瓶就可以了。我自己还尝试出一种用微波炉制作果酱的方法效率更高,可以取代慢火熬煮的传统方式,不容易焦也不会果酱飞溅出来,喜欢做果酱的可以尝试下,而且这个方法可以做非常少的量,可谓方便快捷,喜欢的可以试试。(
【制作图示】
【芒果酱】
【红莓酱】
,
免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com