无蛋酸奶芝士蛋糕(免烤版酸奶芝士蛋糕)

导语:大家好,我是梓棋,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,做最可口的菜肴。

无蛋酸奶芝士蛋糕(免烤版酸奶芝士蛋糕)(1)

传统意义上的蛋糕,做法复杂,需要用到烤箱,多奶油,多糖,口感偏甜,价格还贵。一个小的6寸最便宜都要98元以上,自从我们家人开始一起减肥,蛋糕店我们基本上只是路过,但男友生日,还是想为他准备个,今天教大家的这款懒人版“免烤酸奶芝士蛋糕”,口感润滑香浓,少糖,健康,不怕胖,最主要做法简单,手残党都会做,成本只要20元!送人还特有面子。

无蛋酸奶芝士蛋糕(免烤版酸奶芝士蛋糕)(2)

【免烤版酸奶芝士蛋糕】

准备的材料:淡奶油250ml,细砂糖20g,酸奶180ml,纯牛奶50g,吉利丁片两片,消化饼干四包,芝士两片,黄油40g,6寸模具一个。

装饰的部分:蓝莓粉一包,雪碧150ml,吉利丁片两片,白巧克力1块,椰蓉少许。消化饼干碎少许。

无蛋酸奶芝士蛋糕(免烤版酸奶芝士蛋糕)(3)

【免烤酸奶芝士蛋糕】

准备的材料:淡奶油250ml,细砂糖20g,酸奶180ml,纯牛奶50g,吉利丁片两片,消化饼干四包,芝士两片,黄油60g,6寸模具一个。

装饰的部分:蓝莓粉一包,雪碧150ml,吉利丁片两片,白巧克力1块,椰蓉少许。消化饼干碎少许。

无蛋酸奶芝士蛋糕(免烤版酸奶芝士蛋糕)(4)

做法:1.蛋糕底的部分。40g黄油从小盒中取出,倒入干净的碗中,隔水融化或者微波炉加热30秒成液体取出备用。将4包消化饼干捏碎,成粉末状,倒入融化后的黄油中,搅拌均匀。

无蛋酸奶芝士蛋糕(免烤版酸奶芝士蛋糕)(5)

2.搅拌均匀的黄油饼干碎倒入6寸模具中,用勺子按压平整,放冰箱冷藏一会,作为蛋糕底。

无蛋酸奶芝士蛋糕(免烤版酸奶芝士蛋糕)(6)

3.酸奶芝士蛋糕的部分:取两片吉利丁片放入碗中,冷水浸泡10分钟,另取干净的碗中倒入50ml纯牛奶,将软化好的吉利丁片沥干水分,和芝士片一起加入牛奶中,隔水融化或者微波30秒至吉利丁片完全融化备用。

无蛋酸奶芝士蛋糕(免烤版酸奶芝士蛋糕)(7)

4.打发淡奶油:淡奶油冷藏15小时以上,从冰箱取出,将250ml淡奶油倒入无水无油的容器中立刻打发,分两次加入细砂糖。用电动打蛋器或蛋抽打发至6分,呈现花纹即可,放一边备用。

无蛋酸奶芝士蛋糕(免烤版酸奶芝士蛋糕)(8)

5.将融化后的芝士吉利丁牛奶液和180ml酸奶。分两次加入打发好的淡奶油中,搅拌均匀。这里一定要搅拌均匀,这样做出的酸奶芝士蛋糕口感更均匀。倒入装有黄有饼干碎的模具中,轻震平整表面,放入冰箱冷藏4—12小时,隔夜更佳。

无蛋酸奶芝士蛋糕(免烤版酸奶芝士蛋糕)(9)

6.装饰的部分:冷藏一夜的酸奶芝士蛋糕就完成了,我们可以简单的装饰下,这里准备的一包饼干碎末做沙滩。海滩的部分我用150ml放了气的雪碧加一包蓝莓粉和软化后的吉利丁片,隔水融化至吉利丁片溶解,倒入模具中,放冰箱冷藏。贝壳的部分,我将白巧克力倒入裱花袋中,隔水溶化,挤入巧克力模具中,冰箱冷藏一小时,做成贝壳样式的白巧克力,凝固后脱模。

无蛋酸奶芝士蛋糕(免烤版酸奶芝士蛋糕)(10)

7.装饰包装的部分:一切准备就绪后,将酸奶芝士蛋糕模具用吹风机吹一下,小心脱模,给蛋糕围上莫斯围边,根据情况,可以不围,因为我送人,压碎的饼干碎末撒在蛋糕上做沙滩,将蓝色的果冻切碎。铺上去作为海洋,果冻和沙滩的交界处,撒上少许的椰蓉,随意摆放好巧克力的贝壳点缀,一道充满趣味的海洋版酸奶芝士蛋糕就完成啦。

无蛋酸奶芝士蛋糕(免烤版酸奶芝士蛋糕)(11)

小贴士:
  1. 黄油饼干碎蛋糕底不要压的过分紧实,否则不好脱模。
  2. 打发点奶油的容器一定要无水无油,最好是不锈钢打蛋盆,打发前放冰箱冷藏15分钟,不要用小碗,不然打发淡奶油施展不开。
  3. 我装饰的部分有点复杂,因为我是送人,就装饰了下,怕麻烦的的小伙伴可以直接蛋糕脱模后撒点可可粉,味道一样很美味。

今天教大家的这款懒人版“免烤酸奶芝士蛋糕”,做法简单,成本才20元,真是手残党的福音。如果你也是喜欢梓棋这款“免烤版酸奶芝士蛋糕”的小伙伴,请给梓棋点个关注再走呗,你们的关注是我前进的动力,如你有更好的建议,也可以评论区留言,我会积极改进的,谢谢大家了!感谢大家的阅读,我们明天见!

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