无蛋酸奶芝士蛋糕（免烤版酸奶芝士蛋糕）

导语：大家好，我是梓棋，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，做最可口的菜肴。

传统意义上的蛋糕，做法复杂，需要用到烤箱，多奶油，多糖，口感偏甜，价格还贵。一个小的6寸最便宜都要98元以上，自从我们家人开始一起减肥，蛋糕店我们基本上只是路过，但男友生日，还是想为他准备个，今天教大家的这款懒人版“免烤酸奶芝士蛋糕”，口感润滑香浓，少糖，健康，不怕胖，最主要做法简单，手残党都会做，成本只要20元！送人还特有面子。

准备的材料：淡奶油250ml，细砂糖20g，酸奶180ml，纯牛奶50g，吉利丁片两片，消化饼干四包，芝士两片，黄油40g，6寸模具一个。

装饰的部分：蓝莓粉一包，雪碧150ml，吉利丁片两片，白巧克力1块，椰蓉少许。消化饼干碎少许。

准备的材料：淡奶油250ml，细砂糖20g，酸奶180ml，纯牛奶50g，吉利丁片两片，消化饼干四包，芝士两片，黄油60g，6寸模具一个。

装饰的部分：蓝莓粉一包，雪碧150ml，吉利丁片两片，白巧克力1块，椰蓉少许。消化饼干碎少许。

做法：1.蛋糕底的部分。40g黄油从小盒中取出，倒入干净的碗中，隔水融化或者微波炉加热30秒成液体取出备用。将4包消化饼干捏碎，成粉末状，倒入融化后的黄油中，搅拌均匀。

2.搅拌均匀的黄油饼干碎倒入6寸模具中，用勺子按压平整，放冰箱冷藏一会，作为蛋糕底。

3.酸奶芝士蛋糕的部分：取两片吉利丁片放入碗中，冷水浸泡10分钟，另取干净的碗中倒入50ml纯牛奶，将软化好的吉利丁片沥干水分，和芝士片一起加入牛奶中，隔水融化或者微波30秒至吉利丁片完全融化备用。

4.打发淡奶油：淡奶油冷藏15小时以上，从冰箱取出，将250ml淡奶油倒入无水无油的容器中立刻打发，分两次加入细砂糖。用电动打蛋器或蛋抽打发至6分，呈现花纹即可，放一边备用。

5.将融化后的芝士吉利丁牛奶液和180ml酸奶。分两次加入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。这里一定要搅拌均匀，这样做出的酸奶芝士蛋糕口感更均匀。倒入装有黄有饼干碎的模具中，轻震平整表面，放入冰箱冷藏4—12小时，隔夜更佳。

6.装饰的部分：冷藏一夜的酸奶芝士蛋糕就完成了，我们可以简单的装饰下，这里准备的一包饼干碎末做沙滩。海滩的部分我用150ml放了气的雪碧加一包蓝莓粉和软化后的吉利丁片，隔水融化至吉利丁片溶解，倒入模具中，放冰箱冷藏。贝壳的部分，我将白巧克力倒入裱花袋中，隔水溶化，挤入巧克力模具中，冰箱冷藏一小时，做成贝壳样式的白巧克力，凝固后脱模。

7.装饰包装的部分：一切准备就绪后，将酸奶芝士蛋糕模具用吹风机吹一下，小心脱模，给蛋糕围上莫斯围边，根据情况，可以不围，因为我送人，压碎的饼干碎末撒在蛋糕上做沙滩，将蓝色的果冻切碎。铺上去作为海洋，果冻和沙滩的交界处，撒上少许的椰蓉，随意摆放好巧克力的贝壳点缀，一道充满趣味的海洋版酸奶芝士蛋糕就完成啦。

1. 黄油饼干碎蛋糕底不要压的过分紧实，否则不好脱模。
2. 打发点奶油的容器一定要无水无油，最好是不锈钢打蛋盆，打发前放冰箱冷藏15分钟，不要用小碗，不然打发淡奶油施展不开。
3. 我装饰的部分有点复杂，因为我是送人，就装饰了下，怕麻烦的的小伙伴可以直接蛋糕脱模后撒点可可粉，味道一样很美味。

今天教大家的这款懒人版“免烤酸奶芝士蛋糕”，做法简单，成本才20元，真是手残党的福音。如果你也是喜欢梓棋这款“免烤版酸奶芝士蛋糕”的小伙伴，请给梓棋点个关注再走呗，你们的关注是我前进的动力，如你有更好的建议，也可以评论区留言，我会积极改进的，谢谢大家了！感谢大家的阅读，我们明天见！

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