怎样做瘦肉茴香馅饺子(立秋之茴香馅饺子)

怎样做瘦肉茴香馅饺子(立秋之茴香馅饺子)(1)

做法步骤

1、准备肉馅和茴香

2、肉馅中加入葱,姜,鸡精,糖,肉骨茶粉

3、花椒,大料用开水泡30分钟,还有干黄酱

4、30分钟后,把调料水少量多次地倒入干黄酱中,让干黄酱慢慢地解开。

5、完全解开后再少量多次地倒入肉馅中

6、朝同一个方向打肉馅,一直到打上劲为止 怎样调出美味猪肉馅,在菜谱中已经详细介绍过

7、再把切好的茴香末放到肉馅内,都调好后,最后放入香油,切忌,早放香油,肉馅内的调料还没有充分释放出来,调后味道就不香了

8、 准备面皮:面粉里放入鸡蛋,牛奶少量多次地加入到面粉中,一边搅拌,一边加入牛奶

9、搅成片状

10、慢慢揉成面团,盖上盖子,醒上30分钟。最好是揣2醒2。

11、取下一块面,揉成条

12、 切下适中的小剂子,擀成圆皮

13、皮中放馅,先捏中间,再捏两边

14、所有饺子就包好了

15、侧面图

16、煮饺子的时候,水里放上半勺盐和几个葱段,因为大葱里含有淀粉芡,所以,在煮饺子的时候,饺子不容易破

17、放饺子,等锅开两次,点两次凉水,再开锅,饺子就熟了

18、上桌,再弄上几个凉菜,喝点小酒,日子越过越有,美食就是这么简单。

小贴士

丝巾的温馨提示:A:煮饺子,云吞都可以放上半勺盐和几段大葱,大葱里含丰富的淀粉芡,所以多薄的饺子,云吞,都不会破的,在这里初学包饺子的朋友,你们就不用怕啦,会让您们零失败的,并且会有成就感的。B:肉骨茶粉可以用十三香等调料代替。C:如果做饺子等(不是发面的),最好,上午和面,下午再包,这样,让面充分饧后,不但口感好,包时手感也好。

心情故事

饺子在以前只有逢年过节家家户户才能吃上的,可是现在不同了,大家的生活水平也慢慢提高了,不管春,夏,秋,冬,我们的菜篮子已经都不成问题了,当然,吃出各种味道的饺子,也是这个夏天的美味佳肴哦。 下周也正好是立秋,吃一顿带肉的饺子,贴贴膘,美味又好吃哦。

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