晒新会陈皮的正确方法（最正宗的陈皮就是自己晒的）

“陈皮没有正不正宗一说，最正宗的陈皮，就是自己晒的！”这神逻辑，当真是让人佩服。许多对陈皮不了解的人，对其的第一印象是：陈化技艺其实很简单。甚至还有人认为，陈皮是随便拿橘子皮晒一晒就能用的，没有技术含量。实际上，大错特错了。

陈皮的这种简单质朴备受人欢迎， 它不仅是药食同源的食材，还备受茶客欢迎，随便搭配和冲泡都不会难喝，一定年份的老陈皮更妙，煮着喝，别有一番风味，并早早在民间形成“智慧”，入药，入茶，和百味，和百人。但陈皮简朴，不代表不需要技术，反而是越简单的事情，越难做成。不明真相的消费者，往往就是误认为制作陈皮不需要什么技术，在走了很多弯路之后，最后发现，二者相差甚远！

好陈皮必然要取决于其原料生长的环境和陈化技艺，正宗的新会陈皮是严格按照质量规范来进行的，取材地理标志产品保护范围栽培的茶枝柑，按照非遗传承的陈皮陈化技艺，在干仓自然的环境中按时、足时生晒，慢慢陈化储存，使其所含物质自然而然的发生转化，这样储存三年以上，才是陈皮。这个看似简朴的背后，处处都是学问。

国人很懂得利用“时间”这味佐料，有年份的陈皮沉淀了时光的美好，褪去茶枝柑的锋芒，在岁月里化成了醇香。这就是陈皮的奇妙之处，时光窨制、光阴雕琢而成的陈韵。

随着岁月的推移，干仓老陈皮会有更好的口感和明显的保健效果，其香气、口感、汤色都会发生新的变化，你可以目睹并品尝不同岁月的味道。好似一首老歌，与时间、与你的经历进行发酵，开始有了一种能牵动人心的魔力。

在珍藏老陈皮等待陈化醇厚的时间河流里，会发生很多的事情，你也会记起很多事，这杯似水流年里，装满着回忆、预感、美丽、灵感、平和、宁静、惊奇等来自情感的感觉，等待着你揭晓。