怎么才能学会做泡菜（记住这几个小技巧）

天热了，一盘酸辣开胃的下饭菜是餐桌必备，今天就用包菜来做一道快手开胃菜，其含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，维生素含量比番茄多3倍，具有很强的抗氧化作用及抗衰老功效，美容养颜就要多吃它；这道凉拌菜，现做现吃不用等，拌一拌就上桌，省事方便，用来拌饭、拌面都非常开胃！

By 眉眉健康厨房

用料

• 包菜 1个
• 小米辣 适量
• 麻辣香锅调味粉 适量
• 白芝麻 1勺
• 蒜末 1勺
• 乳酸菌老陈醋 适量
• 小鲜侣调味汁 适量

做法步骤

1、准备食材和工具：包菜、小米辣、麻辣香锅调味粉、1勺白芝麻、1勺蒜末、乳酸菌老陈醋、小鲜侣调味汁 鹅妈妈钛晶锅

2、包菜洗净切小片；

3、适量大蒜剥去外衣放入电动蒜泥机中绞成蒜末（304不锈钢刀头，250ml理想容量，一按即动，用来绞蒜蓉、辅食、肉泥等都十分方便）；

4、鹅妈妈钛晶锅烧开水，放入包菜焯水至变软即可捞出；

5、过一遍纯净水，保持包菜的脆爽；

6、攥干水分放入碗中；

7、舀入1勺白芝麻、1勺蒜末、少许小米辣、2勺麻辣香锅调味粉（适合多种做法， 麻辣香锅、水煮鱼、小龙虾、麻辣烫、火锅通通一包搞定）；

8、淋上热油，激发出香味；

9、挤入适量小鲜侣调味汁，重重锁鲜制作，以更成熟的生物酶解技术，生成更易吸收的肽，提升人体对营养的吸收率；

10、再挤入乳酸菌老陈醋，选自正宗山西老陈醋，酸香、陈香、酯香、熏香四香一体，呈味肽技术，能提升营养吸收度，呵护肠胃健康；

11、充分抓拌均匀，装盘即可开吃；

12、这一碗酸辣手撕包菜，爽脆可口，酸辣开胃，成本只要几块钱，现做现吃不用等，用它来拌米饭，拌面我都能多吃3碗；

13、包菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，维生素含量比番茄多3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效，其中所含的吲哚类化合物还具有抗癌作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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