怎样炒蒜苗才不变黑（炒蒜苗为啥总是不香）

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豆干富含丰富的钙和优质蛋白，是素食人群的理想高蛋白食物，同时也是成长中的孩子的理想补钙食物。

还是三高人群以及减肥健身一族的理想食物，营养密度高，物美价廉。

豆干除了具有这么高的营养价值以外，而且味道还特别好，所以经常吃吃豆干，减少吃肉肉哦。

豆干的做法很多，今天来分享一个超简单的小炒豆干做法。

小炒豆干的做法非常简单，是非常家常的一种做法，加点青蒜苗一炒，还别说，炒出来还挺香，但这青蒜苗要炒得香气十足，还需要一点小技巧，那就是用混合油来炒。

混合油就是植物油里加点猪油，这样炒出来的蒜苗香气充分激发出来，配合一点红椒，增加香气，同时也增加色彩。

很好吃的一道家常小炒，豆干与青蒜苗很绝配哦，下面就来看看具体做法吧......

【食材】

豆干一块、青蒜苗三棵、生姜一块、小红尖椒4个、大蒜两瓣、猪油少许、植物油适量、盐适量、生抽少许、花椒油几滴

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、青蒜苗切成小段，根茎部分和叶子部分分开。

3、豆干切成条。

4、生姜和大蒜切成薄片，小红尖椒切成小圈。

5、锅里加入适量植物油和少许猪油，下入生姜片、大蒜片和小红尖椒，炒出香味。

6、加入青蒜苗的根茎部分和豆干，翻炒至变色，然后加入适量盐翻炒均匀。

7、加入青蒜苗叶子翻炒。

8、然后从锅边淋入少许生抽，再滴几滴花椒油，翻炒均匀即可。

9、完成。

【小贴士】

一、本菜采用了混合油来炒，香气更足一些，如果光用植物油香气要差一些，如果光用猪油，吃后会有微微一点腻，同时我们也倡导油脂要均衡，猪油因为肉类里含有，所以日常炒菜不宜多放；

二、怕辣的可以将小红尖椒改为柿子椒；

三、最后滴几滴花椒油是有助于提香，这个也跟个人口味有关，不喜欢的就不加。

叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。

不求爆款，不追热点，不打造网红，只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分，叶子的小厨（yezidexiaochu)