广州猪脚姜的做法（广东美食之猪脚姜的做法）

猪脚姜是广东有名的小吃之一，不仅可以驱寒祛风，补气补血，更是产后养身催奶的好东西，吃过猪脚姜的朋友更是对它独特的味道念念不忘。今天就给大家分享一下猪脚姜的做法吧！

【食材】

猪脚2斤、鸡蛋5个、老姜2块、添丁甜醋1瓶、食盐、红糖

【具体做法】

1、将猪脚杂毛处理干净，切成块，放入冷水锅里煮开，焯水2分钟，捞出用清水洗干净备用；

2、起锅烧热，无水无油，把猪脚放进去，炒至猪脚两面微黄，捞起备用；

3、老姜去皮，切成片，放到无水无油的锅里，小火干煸姜片至表面干爽，捞起备用；

4、鸡蛋煮熟，去壳备用；

5、将干煸过的老姜、甜醋倒入砂锅，大火煮开，转小火熬制1个小时，熬成姜醋，然后放入猪脚、鸡蛋、红糖、食盐进去再煲2个小时，熄火；

6、将冷却后的猪脚姜煲放置冰箱保存一个晚上，泡了一个晚上的猪脚和鸡蛋已经完全吸收了姜醋的味道，而且经过一个晚上的泡制，猪脚也变得软糯可口，入口即化。加热一下，赶快来品尝一下你做的美味吧！